Хлеборезку#31 мы снимали в московской Академии хлебопечения НИИХП — сразу после проведения Круглого стола, на котором пытались разобраться, как решить кадровую проблему в отрасли. По горячим следам пишем большой материал, а пока делимся неутешительным прогнозом: воз и ныне там. 

Узнали мнение о ГМ-пшенице, урнах для хлеба в Кыргызстане и почему сильные мира сего спасли от закрытия Рязанский хлебозавод № 3. 

В “Хлебных разборках” с приглашенным экспертом Еленой Ткачевой определяли, с чем лучше съесть белорусское сало — со “Столичным” от “Черемушек” или “Даниловским” от “Коломенского”. Смотрим!

Тайминг:

0:00 Интро

0:17 Приветствие

0:43 Круглый стол о кадрах в отрасли

4:23 ГМ-пшеница: одни вопросы

5:30 Урны для хлеба

6:35 Спасение хлебозаводов в государственных руках

7:53 Почитали! Новая рубрика

8:30 Хлебные разборки: “Столичный” против “Даниловского”

20:30 ЗА КАДРОМ

Ссылки:

Мерчи (свитшоты, футболки и кепки с лого OHLEBE) можно заказать. Присоединяйтесь!

Ссылки из выпуска:

1. Создана отредактированная пшеница 
2. Урны для хлебопекарных отходов 
3. Пост Артема Никитина о выводе из кризиса Рязанского хлебозавода 
4. Рецензия на "Ржаной хлеб. Азбука пекаря" Сергея Кириллова 

Делаем для отрасли: 

• сайт Ohlebe.ru,
• телеграм-канал «OHLEBE.ru — B2B-хлебопечение»,
• телеграм-канал «Работа в пищевке»
• профессиональную группу «Хлебопеки и кондитеры»  в Facebook (соцсеть признана экстремистской и запрещена в России) ,
• канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли
• сообщество в Instagram (соцсеть признана экстремистской и запрещена в России) , 
• регулярную отраслевую e-mail-рассылку
• самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D

Команда “Хлеборезки”:

Автор — Роман Калинин

Съемка и монтаж — Николай Самулкин

Продакшен: Полина Макаренко, Юлия Геращенко

Постпродакшен — Николай Трухин, Светлана Егорова

# хлеборезка

21-02-2022

616