Компания GfK Rus провела исследование и выяснила, какое поколение людей потребляет хлеба больше, а какое меньше, и какие у них предпочтения.
Анастасия Джафарова, директор по работе с клиентами отдела исследований потребительской панели GfK Rus, сообщила OHLEBE.ru, что в исследовании приняло участие 10 тыс. домохозяйств. Респоденты были поделены на четыре возрастные группы: Reduilders или поколение перестройки (родившиеся до 1952 года), Baby Boomers - поколение беби-бумеров (родившиеся в 1952-1966 гг.), поколение Х (родившиеся в 1967-1981 гг.) и миллениалы (родившиеся в 1982-1996 гг.).
Как показало исследование младшее поколение (миллениалы), потребляет меньше хлеба, чем старшее. В течение года они покупают 120-130 упаковок хлеба, в то время как старшие поколения приобретают 160-180.
— Последние годы прослеживалась общая тенденция уменьшения объёма потребления хлеба среди всех поколений, — отмечает Анастасия Джафарова, — все постепенно начинали от него отказываться. Хлеб был одной из самых падающих категорий в период с 2018 по 2019 г.
По словам эксперта, основные причины снижения потребления хлеба — влияние тенденций здорового образа жизни и временная стабилизация экономической ситуации. Но в 2020 году этот тренд стал слабее: из-за ограничительных мер, вызванных эпидемией коронавируса, произошел рост домашнего потребления.
Кроме того, исследование помогло выяснить предпочтения респондентов.
Представители старшего поколения в основном приобретают обычный хлеб и иногда простые булочки. У молодого поколения, начиная с поколения Х, «хлебный портфель» более широкий: в структуре покупок хлебобулочных изделий можно наблюдать специфичные для национальных кухонь виды хлеба (например, лаваш, пита, чиабатта) и пиццу (причем, и готовую, и охлажденную, и замороженную).
Исследование в очередной раз доказывает, что во время сложных экономических ситуаций потребители в большинстве своем не готовы отказаться от хлеба, и что старшее поколение более консервативно в выборе в отличии от младшего.Как видно на графике, среднее потребление хлеба в России последние два года находится на уровне 150 упаковок в год.
Читайте нас в своем смартфоне Telegram-канал @ohlebe_ru
Поддержите нашу работу на Boosty
↑ наверх