ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности традиционно принимает участие в Modern Bakery Moscow и ждет посетителей выставки на стенде института. В рамках выставки состоится симпозиум "PRO хлеб. Технологии как искусство", на котором обсудят вопросы контроля качества сырья и перспективы ржаного хлеба в России. Познакомьтесь с программой мероприятия и запланируйте его посещение!
Когда: 24 марта, с 10:30 до 13:30
Где: Выставка Modern Bakery Moskow
Место проведения: ЦВК «Экспоцентр», пав. 2.3, конференц-зал.
Мероприятие: симпозиум «PRO хлеб. Технологии как искусство»
Сессия 1: Контроль качества сырья и хлеба: пшеничная и ржаная мука, закваски, хлеб.
Сессия 2: Ржаной хлеб России. Вызовы и перспективы. Технологии для жизни (к 75-летию Санкт-Петербургского филиала ФГАНУ «НИИ хлебопекарной промышленности»).
Программа:
Вопросы контроля качества сырья и хлеба, современные методы их оценки и мониторинга в сфере производства стали особенно актуальными. Кризисные явления, экономическая и политическая ситуация поставили предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности, торговые сети в сложную ситуацию, не только в решении вопросов импортозамещения и насыщения рынка продукцией отечественного производства, но и в вопросах идентификации и оценки качества.
На «PRO хлеб. Технологии как искусство» выступят с докладами ведущие эксперты в области обеспечения качества продуктов питания и экономических исследований рынка:
В ходе симпозиума также планируется рассмотреть темы, посвященные особенностям рынка безглютеновой продукции, современному состоянию производства ржаных хлебобулочных изделий в России, опыту популяризации потребления ржаного хлеба в Финляндии.
Участники: специалисты хлебопекарной и кондитерской промышленностей, представители органов исполнительной власти федерального и регионального уровней РФ, отраслевых и общественных объединений.
Читайте нас в своем смартфоне Telegram-канал @ohlebe_ru
Поддержите нашу работу на Boosty
↑ наверх