Как сообщили в компании, тесто готовится на «живой» закваске или опаре, полученной путем длительной естественной ферментации.

«Такой хлеб более полезен, чем продукт на хлебопекарных дрожжах. Сама же технология Pre-bake заключается в прерывании процесса выпекания на стадии 90-95% готовности, когда мякиш уже пропекся, а корочка еще нет. Далее хлеб охлаждается и упаковывается в термоформаж», — рассказали в «Мираторге».

В линейке представлены чиабатта и два вида багетов с двумя сроками хранения — 45 и 360 дней. «Мираторг» будет расширять линейку в связи с трендом на домашнее хлебопечение, отмечая, что «допеченный» дома хлеб вкуснее, чем в пекарне.

Производит хлебный полуфабрикат ООО «Трио-Инвест» (головная компания — АПХ «Мираторг»). Объемы производства хлебной продукции уточняются.