Куличный калькулятор для пасхальной кампании

Куличный калькулятор для пасхальной кампании

Партнерский материал

Обсудить

Кажется, о куличах на заквасках мы рассказали почти все! О том, что слово «на закваске» можно вынести на этикетку как УТП — точно говорили. О том, что закваска открывает широкие возможности для конкуренции с домашними кулинарами — тоже. Про самые востребованные вкусы информацией поделились... А вот про цифры говорили маловато. 

На всякий случай напомним - классика есть классика, и традиционные нарядные куличи на Сливочной или Ванильной закваске отлично справятся с ролью праздничного угощения. Однако щепотка оригинальности не повредит! Многим покупателям сегодня по понятным причинам хочется новых, но не чересчур острых впечатлений, и их источником становится, в том числе, необычная еда. Так что в эту пасхальную кампанию скорее всего мы увидим рост продаж и куличей с нестандартными вкусами (например, на закваске Апельсиновая).

А про цифры говорили немного: лишь упомянули, что в сетях доля продажи куличей с оригинальными рецептурами составила 35 процентов (по данным анализа полки куличей в сетевых супермаркетах за 2020 г.).

Оказывается, аналитики ЭЙВА уже рассчитали объем продаж премиальных куличей на закваске ЭЙВА Апельсиновая для условного предприятия. Предполагалось, что в активной клиентской базе такого предприятия 1000 торговых точек, а рекомендуемые вес и цена куличей для расчета были сформированы на базе анализа карты полки в сетевом ритейле.

Вот что получилось:

Позиционирование

Оригинальный кулич на закваске
Премиальный продукт

Ключевые параметры продукта

Яркий вкус и аромат. Свежий продукт в течение всего срока годности.

Вес изделия

 400 г

Сырьевая себестоимость на закваске Эйва

Апельсиновая

 31,19 руб.

Цена отгрузки

77,98 руб.

Рекомендуемая цена полки

170-200 руб.

Итого оборот руб. за куличную кампанию

23 млн 394 тыс. руб.

При невысокой себестоимости и средней уходимости куличей до 10 штук из одной торговой точки в день (показатели 2020 г.), всего на одном премиальном куличе предприятие может заработать свыше 23 миллионов рублей!

И, разумеется, получить все преимущества выпечки на закваске.

Для ритейла плюс - длительные сроки хранения праздничной продукции без потери качества. Для покупателей яркий вкус, аромат, мягкость и сочность таких куличей станут украшением светлого праздника.

Вот теперь, похоже, действительно рассказали все!

А о подробностях и  тонкостях производства заквасочных куличей могут рассказать специалисты ЭЙВА. Обращайтесь!


Печать  
Войдите, чтобы написать...
- осталось символов
Войти через соц. сети или ( Зарегистрироваться? )
Загрузка комментария ... Комментарий будет обновлен после 00:00.

Напишите свое мнением первым

Подписаться на рассылку