Хлебности

Инфракрасный свет проанализирует качество хлеба

20-10-2022

930

Темы

Есть о чем рассказать?

Шведские специалисты из Университета Умео совместно с производителями ХБИ работают над технологией анализа параметров качества хлеба. Благодаря NIR-камере можно будет оперативно отсматривать изображения химической структуры продукта, чтобы изучить качество и возможные дефекты.

«Мы хотим получить быстрое, бесконтактное, эффективное и автоматическое измерение качества в процессе выпечки, а затем контролировать параметры процесса, чтобы производить ХБИ высокого и равномерного качества с минимальными потерями», — заявили специалисты.

Первые реальные тесты на хлебозаводах страны могут начаться в течение трех лет.

Источник

Фото