Заведения полного обслуживания показывают долю в обороте в 1 трлн рублей (при годовом 2,8 трлн), сообщили в InfoLine. В целом россияне тратят в заведениях среднего и высокого класса больше, чем в общепите. Но это объясняется тем, что средний чек в заведениях с официантами выше. И их больше, чем точек фастфуда (которые чаще всего представлены сетями в крупных городах).
Доля оборота фастфуда составила 875 млрд рублей, на третьем месте — сегмент Grab&Go, куда входят и «еда с собой», и пекарни, и сети кофеен. Их годовой оборот оценивают в скромные 155 млрд рублей.
Отдельный пунктом специалисты выделяют столовые и кафе в учебных заведениях (детсады, школы, вузы и сузы) — оборот 380 млрд рублей.
Читайте нас в своем смартфоне Telegram-канал @ohlebe_ru
Поддержите нашу работу на Boosty
↑ наверх