О «вечных» проблемах отрасли, завышенных ожиданиях и низкой маржинальности — жестко, но...

Перенос с весны на лето, отказ некоторых экспонентов от участия, сокращение выставочных площадей...

Кто сказал, что летом нет новостей? Нам всегда есть о чем рассказать!

Честный разговор о прошлом и будущем Modern Bakery - хлебопекарной выставки №1.

Главная продовольственная выставка Северо-Запада, обеспечивающая экспонентам гарантированный...

Как нарастить долю продаж при переделе рынка и уходе в digital? Посетив конференцию, вы узнаете о...

В Петербурге состоится ежегодное ключевое событие для профессионалов рынка ритейла - «NEVA BUYERS...

Апелляционный суд отменил решение Кировского арбитражного суда, который отказал в защите...

После проведения пилота будет принято решение о дальнейшем сотрудничестве.

Мы делаем новости нон-стоп, поэтому записали выпуск прямо на MODERN BAKERY. Итак, Хлеборезка #47...

Modern Bakery Moscow — международная специализированная выставка для хлебопекарного и...

Продолжаем знакомство с лучшими выступлениями на прошедшей Пищевке3D! Наталья Кондратьева,...

Такой вывод сделали исследователи США, проведя серию из десяти экспериментов.

Интриги, скандалы, расследования! В Хлеборезке #46 разузнали, что такое «Система ПБО», как она...

Хлеборезка снова меняет локацию: на этот раз съемки прошли в филиале НИИ хлебопекарной...

Чтение — лучшее учение, гласит народная мудрость. И мы решили поучиться ремесленному хлебопечению...

Компания объявила о запуске бесплатного модуля аналитики, к которому могут подключиться все...

Заместитель генерального директора хлебозавода «Арнаут» Максим Большов начинает работу в...

Как зарабатывать кондитерам? Поговорим на ПИЩЕВКЕ3D ОКТОБЕРФЕСТ 27-28 октября в Сочи!

11-13 мая в Сочи прошла 6-я отраслевая конференция для хлебопеков и кондитеров ПИЩЕВКА3D XXL....

Мнение потребителей об углеводах не совпадает с научными данными об их пользе.

В Хлеборезке #45 разобрали по крошкам тему неупакованного хлеба, дали прогноз по кондитерке с...

Ранее доли принадлежали немецким Messe Frankfurt Exhibition GmbH и Messe Frankfurt GmbH.

Согласно данным СПАРК, с 19 мая эту должность занимает Дмитрий Козлов, генеральный директор БКХ...

Отправляемся прямо в будущее пищевой индустрии вместе с Николаем Бодягиным (Элита Хлеб-Сервис).

В России создали НАПМИ — Национальную ассоциацию производителей макаронных изделий.

Фильм, фильм, фильм! На майской Пищевке3D в Сочи прошла громкая премьера фильма о СЭМЗ, который...

Отраслевые объединения производителей продуктов питания и напитков обратились к Михаилу Мишустину...

На Международном симпозиуме кондитеров в Минске обсудили состояние кондитерского рынка. Во время...

Продукт готов и выпущен. Что с ним делать дальше?

Поменяли упаковку и продажи упали? Возможно, потребитель не может найти вас на полке — времени на...

27-я международная выставка «Оборудование, технологии, сырье и ингредиенты для пищевой и...

Отвечаем на вопросы: как прошла Пищевка3D, почему Анатолий Павлов ушел с «Тагилхлеба» и отложили...

Бизнес под санкциями становится сложнее и дороже. Но где искать альтернативу? Кажется, в Интернете...

ПИЩЕВКА3D XXL «Устойчивое развитие отрасли и компаний» – самая масштабная конференция для...

Хлебопекарный рынок Петербурга ждут перемены - Fazer, а ныне - «Хлебный Дом» сменил собственника....

У кого май, солнце, дача, а у нас — труд. Вернее, плоды редакционной работы — Хлеборезка#41....

Делимся эксклюзивом: генеральный директор БКХ «Коломенский» Дмитрий Козлов впервые рассказывает о...

К такому выводу пришли в ФГБУ «Центр Агроаналитики», изучив данные Росстата.

Сумма сделки составит около 1,3 млрд долларов.

Стало известно, что БКХ "Коломенский" заключил сделку по приобретению бизнеса финской компании...

Можно ли использовать популярные образы из зарубежных мультфильмов, если права на них принадлежат...

Программа конференции, которая пройдет 11-13 мая в Сочи, пополняется новыми выступлениями.

Отдельная панель для технологов пройдет на конференции впервые.

До самого главного события в отрасли осталось всего два месяца. Вообще-то в этой статье...

Просьба связана с письмом Андрея Турчака («Единая Россия»).

Задача конференции - собрать лучшие идеи для возрождения российской пищевой отрасли. Мы не будем...

Финская компания по дистрибуции и производству ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской...

Ох, и сложная эта была Хлеборезка! Во-первых, пасхальная. Редакция попробовала десяток куличей,...

Представитель Малазийского совета по пальмовому маслу — о прекращении экспорта пальмового масла...

На площадке, где человек человеку друг, товарищ и брат, «бизнесу для бизнеса» приходится...

Нас хлебом не корми — дай поговорить об отраслевой литературе и около нее!

Как по-английски «кормление закваски»? Что такое pastry shells? Если ferment — не фермент, то...

Рост себестоимости производства продуктов заставил предпринимателей снова поднять вопрос об...

В письме, адресованном Владимиру Путину, СПРФ сообщает о рисках и нецелесообразности такого...

39-я Хлеборезка снова в Петербурге, но не совсем: на «Хлебные разборки» попала продукция из...

Большинство хлебопекарен зависимо от импортного оборудования, сообщает Ъ. Участники рынка ищут...

Здесь также добились самых высоких в стране показателей по производительности труда в отрасли.

Недавно в России разрешили временную продажу хлеба без упаковки, но массово отказываться от нее...

Кризис становится триггером для вопросов, «тлеющих» в отрасли не один год. Российское...

38-я Хлеборезка инспектирует Сочи: все ли готово к Пищевке3D? Выпуск снимали в полевых условиях,...

Хлеб по древним рецептам индейцев готовят в питерской закусочной.

РОСПИК vs АПК. Вообще в рейтинге Инстаграм (соцсеть признана экстремистской и запрещена в...

Бизнес у ремесленных пекарен не просел, несмотря на все сложности. Причину этого собственники...

Диплом за вклад в развитие деловой журналистики региона вручили на Форуме деловых СМИ, который...

Управленец и переговорщик, построивший карьеру на заводах Fazer и Каравай, рассказал зачем на...

Можно ли изучать рынок в состоянии турбулентности? Да! Но только если выбрать правильные...

Форум «Пекарь и Кондитер 2022», который 1 апреля провела в Самаре компания «Панэм», показал:...

География «Хлеборезки» расширяется: съемки 37-го выпуска прошли в Самаре, прямо на...

Пока в разных уголках страны раздавали блокадные 125 граммов хлеба, геленджикский хлебозавод...

Экспоненты Modern Bakery недовольны переносом выставки на лето. Организаторы уверены — выставке...

Роман Калинин и Иван Голушко, эксперт с 15-летним опытом в закупках, обсуждают одну из самых...

Интервью Романа Калинина с президентом Российского союза пекарей (РСП) Алексеем Лялиным...

Как ложка к обеду, так дороги к пасхальной кампании ингредиенты, упаковка и прочие атрибуты. И...

Сахар, маргарин, мука и упаковка. В Хлеборезке#35 прошлись по всем значимым для хлебопеков и...

Новостная повестка прошедшей недели богата на сенсации. Роспотребнадзор разрешил продавать хлеб...

В «Школе пекарей» на московской ВДНХ состоялся круглый стол на тему «Импортозамещение в...

Компании не разрешили закрыть хлебозаводы под угрозой лишения свободы местного руководства:...

Можно ли использовать упаковку с символикой запрещенных в России социальных сетей, до сих пор...

Высокие требования, низкие зарплаты, отсутствие возможностей для развития — лишь малая часть...

Санкции зажали в тиски многих предпринимателей. Поднялись цены на сахар, муку, пищевые добавки и...

Еще неделя прошла в условиях турбулентности. Решили собрать мнения специалистов о том, что было и...

Как хлебозаводам работать в новой реальности? Куда будет двигаться спрос? Ждет ли нас передел...

Значительная часть хлебопекарного оборудования в России — импортная. И все же зарубежные...

В ведомстве подтвердили, что корректировка ассортимента в магазинах возможна.

Ранее представители МЭС и «Руспродсоюза» направили в ведомство письмо, в котором перечислили...

Россия заинтересована в том, чтобы иностранные компании продолжали работу и сохраняли рабочие...

В последнее время многим пришлось перенести общение в Телеграм. Эта площадка работает не так, как...

Продолжаем читать отраслевую литературу и делиться с вами впечатлениями.

В компании GlobalData, специализирующейся на анализе и обработке данных, считают, что конфликт...

Информация об этом размещена на сайте компании.

Хлеборезка#34 больше похожа на сводку с экономического фронта: кто покидает российский рынок, а...

Какие меры помогут предприятиям пережить кризис, рассказал президент Российского союза пекарей...

Ситуация на Украине отрицательно влияет на хлебопекарный сегмент Италии. Об этом говорят местные...

Делать прогнозы, пока рынок находится в зоне повышенной турбулентности — дело безнадежное, но не...

Хлебопекарная отрасль не справляется с дефицитом кадров. Последние события в отрасли эту ситуацию...

Производители хлебобулочных и кондитерских изделий сообщают о резком росте цен на сырье и...

Турбулентность переживаем по-своему: пришлось поступиться качеством картинки, но новости нужны...

Сообщение об этом было размещено на сайте компании.

В ведомстве рассказали о поддержке производителей хлебопекарного оборудования на 2022 год.

Попросили представителей отрасли спрогнозировать будущее. Но говорить о нем эксперты пока не...

️Руководство Messe Frankfurt поддержало санкции и приняло решение приостановить мероприятия...

Ohlebe.ru открывает новую рубрику «Почитали»! В отрасли выходит много литературы, и научной, и...

На предприятиях работает последнее поколение квалифицированных технологов. Скоро принять эстафету...

Хлеборезку#31 мы снимали в московской Академии хлебопечения НИИХП — сразу после проведения...

Предприятия и организации хлебопекарной отрасли получают приглашения на выставку INTEKPROM BAKERY...

Президент РОСПиК на бизнес-форуме представил свое видение хлебопекарного рынка России.

Развитие науки, фундаментальных знаний дает в руки ученым и производителям все новые данные и...

Уровень конкуренции в хлебопекарной отрасли кажется достаточно высоким. Но с этим согласны не все.

РБК сообщил о “блокировке” российских банков Германией и практически полном прекращении бизнеса с...

Неторопливые австралийцы посмотрели, как начался год, и лишь теперь высказываются о хлебопекарных...

Шведское агентство Nepa представило результаты опроса о том, что потребители надеются увидеть на...

Острый дефицит кадров — проблема не только российского хлебопечения. Так, в Германии отсутствие...

Один из крупнейших мировых производителей ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской...

Менее чем за год стартап спас 300 тонн хлебобулочных изделий, которые могли бы выбросить еще на...

Когда что-то случается один раз — это просто событие; когда что-то происходит одновременно в...

OHLEBE теперь можно носить! Ну и конечно, продолжать читать, смотреть и топить за хлеб. Этой...

Когда празднуют День муки, что такое по-настоящему культурная доставка хлеба и как сделать...

Идеальные отношения с дистрибьютором — какие они? И что нужно делать, чтобы стать любимым...

Непривычное в привычном: американская компания выпустила специальный утренний пончик.

Как бы хорошо ни работало предприятие, рано или поздно каждому придется столкнуться с негативом....

Сектор продуктов питания остро нуждается в современных маркетологах, отмечает Британский институт...

Исследование показало, что удобство, а не COVID, является движущей силой онлайн-продаж продуктов...

Развиваться в сегменте замороженного хлеба стремятся все больше хлебопеков, он интересен как...

Как узнать, сколько соли в хлебе? Задача непростая, ведь в России указывать ее количество на...

В московском «Экспоцентре» завершилась крупная продовольственная выставка.

Хлеборезка#29 насыщена разными информационными вкусами. Начали с острого — противостояния...

В преддверии Дня святого Валентина спрос на кондитерские изделия может резко вырасти не только...

Российские партнеры голландской фирмы Technology Unlimited устроили в Санкт-Петербурге...

Можно выпускать тонны суперполезного хлеба, но если о его пользе никто не знает, покупать его не...

Пандемия изменила привычки потребителей, в том числе — хорошая новость для производителей! —...

Третье за последние два года совещание Минсельхоза, касающееся производства твердой пшеницы в...

Российский союз пекарей обратился в Минсельхоз с просьбой разобраться с ритейлерами.

Новинка кондитерской компании Kalev понравится тем, кто ищет что-то особенное.

Употребление хлеба в ресторанах и кафе сильно отличается от домашнего формата. Шеф-повара...

О пользе клетчатки говорят все больше, у снеков блестящие перспективы, а безглютеновая продукция...

Минсельхоз прорабатывает возможность прямой поддержки хлебопекарных предприятий.

Продовольственные предприятия страны подпишут меморандум об уменьшении содержания сахара, соли и...

По данным ведомства, производители хлебобулочных изделий изготовили на 2,8% меньше продукции, чем...

Категорию включили в список исследуемых товаров Роскачества по рекомендации Национального союза...

В Израиле разработали жвачку для пытающихся «завязать» с сахаром сладкоежек.

Что всех волнует в последние два года? Конечно же, здоровье! Одни люди заботятся о своем...

Петербургское предприятие третий раз с начала 2021 года сменило гендиректора.

Стоимость хлебобулочных изделий повысится из-за удорожания себестоимости.

Крупный производитель ингредиентов Hanan Products Company Inc. (США) за время пандемии не только...

Причиной закрытия хлебозавода называют низкую рентабельность.

Пекари Лихтенштейна, Швейцарии и Австрии обсуждают неизбежность повышения цен на продукцию.

По данным российской онлайн-платформы по поиску работы и сотрудников HH.ru, за год спрос на топов...

Насколько радикальные изменения могут произойти на хлебной полке? Подскажет молочная! Отраслевой...

Чем отличается Хлеборезка от других журналистских форматов? Мы читаем между строк и «переводим»...

Поколение зумеров — молодые потребители, которым почти нечего выбрать в хлебном отделе...

Думаете, сейчас январь? Вот и нет! В мире проходит веганварь — международная акция, посвященная...

На полках магазинов в январе уже можно увидеть батоны и хлеб с обновленными ингредиентами и...

Семинар компании Lesaffre "Пасхальная выпечка" пройдет в Краснодаре.

Компания Lessaffre приглашает на очный семинар по заморозке.

Нет времени смотреть прямой эфир? Лучше воспринимаете информацию в текстовом формате? Тогда не...

Вышло третье глобальное исследование State of Snaking компании Mondelez International Inc.

Под Воронежем планируют построить крупный завод по производству пончиков с начинкой.

«Прислушиваться к потребителям» — так определяют свою концепцию в Novozymes. Она означает, что...

«Каравай», «Хлебопёки Санкт-Петербурга» и «Музей хлеба» провели мероприятие, посвященное Дню...

В компании Dawn Foods обозначили вкусовые тренды в выпечке будущего года.

Булочные Вольчека собираются расширять ассортимент.

Консолидация рынка ХБИ продолжается: крупнейшие игроки готовы покупать средних, средние не всегда...

У пациентов, которые часто ели бобовые, зерновые, хлеб и крупы, симптомы COVID-19 после...

Представители 12 швейцарских пекарен объявили об акции «Ensemble Brot» («Хлеб в ансамбле»).

В Германии взялись популяризировать профессию пекаря и кондитера с помощью подкаста.

Курс повышения квалификации «Основы производства хлебобулочных изделий» от НТЦ Академия...

Пока вы доедали оливье, мы отчаянно мониторили хлебопекарные новости. И преуспели! Расскажем,...

ФАС дала понять, что высказывания о росте цен находятся на контроле и предупредила об...

В булочно-кондитерском холдинге рассказали об итогах 2021 года и запланированных инвестициях.

В Швейцарии предлагают расширить маркировку продукции с обозначением сроков годности.

Covid-19 сильно трансформировал индустрию гостеприимства и потребительские привычки австралийцев.

В прошлом году почетный пост занимал трехзерновой хлеб.

Американцы хотят улучшить рацион питания, и количество сахара в хлебобулочных изделиях неуклонно...

Ведущий французский производитель хлебобулочных изделий Bridor представил мини-багет и...

Собственные предприятия ПАО «Магнит» выпустили почти 360 тыс. тонн продукции под собственными...

Стоимость мельничного комплекса во Владимирской области составляет 14,5 млн рублей.

Кондитеры воплотили историческое наследие региона в необычном изделии.

Ограничение розничных цен, рост цен на газ и пандемия воздействуют на хлебопекарный рынок в целом...

Сегодня вопросы иммунитета обсуждают все. С момента начала пандемии частота запросов в Google со...

Поговорим о ментальном здоровье и вкусовых трендах, а также узнаем, что думают британские пекари...

Новый год вступил в законные права, а значит, самое время поговорить о глобальных тенденциях в...

Разговор о будущем не закончен — о прогнозах и тенденциях высказываются производители и...

Почему посторонний человек должен указывать директорам компании, как им следует вести свои дела?...

Хлеборезка#25: начинаем все опять. Каламбурим, вспоминаем главные темы прошлого года и...

Максим Большов работал на крупнейших хлебозаводах двух столиц и стал свидетелем всех судьбоносных...

Профессор Ирина Матвеева рассказала о том, что волнует индустрию сегодня и что ждет ее завтра.

Рождество во всем мире — праздник со сказочным оттенком, который сложно представить без...

Узнаем, какие продукты будут популярны в новом году за рубежом и, возможно, в России. Поговорим о...

Минсельхоз обозначил место России на мировом рынке кондитерских изделий.

Читаем иностранную прессу: здесь говорят о постбиотиках и отказе от диоксида титана, вновь...

Говорят, хорошая упаковка не только делает товар заметным, но помогает добавить ему ценности,...

Хлеб — символ жизни, а сдобные и мучные кондитерские изделия — олицетворение изобилия и...

Какой дизайн для хлеба лучше выбрать — модный или традиционный? Яркий или в пастельных тонах? С...

Узнаем, какие белки и биотики выбрать для обогащения выпечки, поговорим о растущих рынках...

В мировых трендах ориентируются не только производители двух столиц. Регионы не отстают!

Человек года, событие года и планы на будущее — в ответах представителей отрасли.

Доел суп — закуси ложкой! И вкусно, и экологично. Рассказываем о сложностях производства...

Изучили материалы Международного хлебного симпозиума и собрали все важные инсайды хлебопекарной...

Потребительские мифы о хлебе, про которые OHLEBE.ru рассказывали совсем недавно, живее всех...

Почти год мы писали для вас о хлебе. Одни материалы ожидаемо стали хитами, а другие — удивили....

У вас уже готов новогодний набор: мандарины, шампанское, оливье? Добавляйте Хлеборезку#24 в...

Нужна ли пекарям и кондитерам заморозка? Расскажут эксперты Пищёвки 3D Oktoberfest! Тематическая...

На конференции, которая пройдет в Международной Промышленной Академии, обсуждается современное...

Альтернативные виды муки пользуются все большим спросом у хлебопеков. Как применять их правильно...

В прямом эфире Инстаграм-аккаунта Lesaffre ведущий технолог компании Дмитрий Сосунов, заместитель...

Сняли Хлеборезку#21 и задумались: может, пора тягаться с Netflix? У нас премьера — интервью с...

Почему пандоро не так популярен, как паннетоне, может ли печенье вдохновить на украшения, что...

Пролетая на максимальных скоростях, заканчивается декабрь, а мы спешим поделиться самыми...

Мир готовится к Рождеству: пряничные деревни строят даже в казино, а итальянские кондитеры...

Мы регулярно пишем о маркетинге и новинках на зарубежных хлебопекарных рынках. И вот о чем...

Продолжим тему дизайна успешной упаковки для хлеба и ХБИ и разберем самые распространенные...

Производители хлебобулочных изделий на распутье: цены на сырье продолжают расти, а на уровне...

54 % потребителей хотели бы, чтобы хлеб оставался свежим дольше по сравнению с тем, что они...

Компания Fazer запустила новую производственную инфраструктуру в Санкт-Петербурге. Благодаря...

НИИ хлебопекарной промышленности приглашает получить все необходимые теоретические и практические...

Сколько хлеба выбрасывают в домохозяйствах, как покупатели относятся к продленным срокам годности...

Планируемая мощность мельничного комплекса составит до 500 тонн в сутки, среднегодовой объем — до...

Когда мир так стремительно меняется, важно оставаться на гребне волны перемен. Только так можно...

В ходе вебинара Диана Филатова, менеджер по качеству и сертификации ООО «САФ-НЕВА» и Дмитрий...

На инвестиционном конгрессе в Суздале озвучили цифры по хлебопекарной промышленности...

В конце ноября в Международной промышленной академии пройдет череда мероприятий: здесь...

Новостей у нас накопилось! Ловите откровенные спойлеры Хлеборезки #23. У Яндекс.Лавки появилась...

Без шуток, это один из главных материалов года. Во-первых, узнаем, где скрывается огромный...

Бренд муки «Рязаночка», входящий в группу компаний «ГрейнХолдинг», запустил необычную рекламную...

Хлеб возглавляет список пищевых отходов. Звучит страшно, правда? Особенно для тех, в чей...

Сверим календари, господа. На дворе – декабрь, а значит, пора подвести итоги по самым горячим...

Аналитики BusinesStat оценили рынок макаронных изделий в России. Согласно их данным, последние...

Вы все еще пишете статьи в газетах и журналах? Тогда мы идем к вам! Вернее, вас догонит наше...

Поговорим о нормах потребления клетчатки, а также о трендовых и перспективных источниках белка....

Растительные альтернативы захватывают планету, производители работают над продуктами, которые...

Цель проекта — создание нового хлебопекарного предприятия, ориентированного на внедрение...

Можно ли сделать нишевый продукт популярным? Да, если точно попасть в потребности целевой...

В компании BusinesStat оценили влияние коронавируса на рынок шоколадных батончиков и дали прогноз...

«Коммерсантъ» сообщает о задержании Августа Мейера, совладельца одного из крупнейших в России...

В странах АТР активно работают над снижением соли, сахара и жиров в продуктах питания, одни...

Генеральным директором петербургской фабрики «Любимый край» (производитель овсяного печенья и...

Что происходит, когда за хлеб берется казачка? За 11 лет существования в Ставрополье бренда...

Председатель правления Ассоциации пекарей и кондитеров Андрей Сущенко откликнулся на просьбу...

Мы сняли 20-ю Хлеборезку! Сами в шоке. Но юбилейных торжеств не будет: будут новости! Побывали на...

Американская корпорация готовится в корне изменить концепцию быстрого питания. В США и Швеции...

Голосование прошло на XV съезде РСП, который состоялся в Международной промышленной академии...

Несколько месяцев назад мы основательно встряхнули инстаграмы представителей рынка пищевых...

Потребители хотят точно знать состав продуктов, и в этом им помогает не только список...

В редакцию пришел запрос: читатель хотел узнать, что мы думаем по поводу хлеба, который может...

Не успели побывать на «Петерфуде»? Мы поговорили с немногочисленными (увы!) представителями...

В Инстаграм @lesaffrerussia проведут прямой эфир по рустикальным хлебам. Технологи Lesaffre...

Старейшая сеть кондитерских Петербурга выходит на московский рынок. Первые две точки сети «Север»...

Новая «Хлеборезка» получилась неформатной: во-первых, пригласили гостя в студию, во-вторых,...

Что такое «комфортные» продукты, за что готовы платить потребители, как поддержать здоровье с...

Какой хлеб изображен на фреске с последней трапезой Христа? Что означало изображение хлеба в...

Что происходит на свете? Растут цены в Италии, Россия опережает Швейцарию в индексе печенья, в...

Более двадцати лет на различных конференциях и выставках проходят Центры Закупок сетей — прямые...

Америка, 1912 год. Население города Сент-Джозеф, что находится в штате Миссури, удивлено: местный...

Два крупных предприятия по производству кондитерских изделий должны заработать в регионе в...

«Бренд — это мы. Бренд — это люди, которые делают продукты для таких же людей», — это одна из...

Бренд SOLPRO — это прежде всего люди. Яркие, увлеченные, смелые — разные, но двигающие одну идею,...

Объявление появилось на сервисе Авито 14 ноября.

Как работают хлебопеки Беларуси, нужен ли отрасли ребрендинг, кто развивает эпистолярный жанр в...

Поговорим об альтернативных белках и о первом в мире ингредиенте, который по вкусу, текстуре и...

За границей начинают готовиться к Рождеству, а также вовсю поддерживают тренд на употребление...

Отраслевые союзы продолжают переписку: Российский союз пекарей направил в Национальный союз...

В Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД) провели приуроченный ко Всемирному...

Согласно Росстату, за первую неделю ноября сахарный песок подорожал в среднем на 0,1-2,6%. Но это...

Новое оборудование было приобретено хлебозаводом «Рамазан икмэге» в рамках лизингового...

Как создать ощущение полезности продукта на каждом из этапов потребления? Узнаем точку зрения...

Когда в Питере начинается сезон дождей, мы садимся за книжки и интернеты. Поэтому Хлеборезка#17 —...

Возможно, самое первое свидетельство о попытках усовершенствования процесса приготовления теста —...

Что происходит в мире? Американские ритейлеры и производители страдают от быстрого роста, на овес...

В Южно-Уральском государственном университете предложили использовать пророщенное зерно для...

В состав коллегиального исполнительного органа управления НСХ вошли 10 собственников и...

Вот и настало время для Хлеборезки #16! В этом выпуске — о том, действительно ли россияне едят по...

Пришла пора ворваться в эфир с подборкой самых интересных новинок на мировом рынке хлебобулочных...

Ослепительно солнце в Сочи в октябре. Подрумянивает лица и балует по-летнему. Прибавьте бешеную...

Эксперты рекрутинговой платформы HH.ru подготовили обзор рынка труда хлебопекарной отрасли за 3...

На виртуальном мероприятии IBA connecting experts прошел конгресс UIBC, на котором выбрали пекаря...

Продолжаем рассказывать о том, что увидели на виртуальном проекте IBA-2021 connecting experts....

Крупные и средние хлебозаводы предпочитают в основном импортное оборудование, но есть российские...

В хлебопекарной отрасли становятся все важнее компьютерные технологии и искусственный интеллект....

Еще немного субъективных заметок о том, что происходит на онлайн-выставке IBA в эти дни. Важное...