Профессор Ирина Матвеева рассказала о том, что волнует индустрию сегодня и что ждет ее завтра.

Выбрасывать или не выбрасывать — вот в чем вопрос! Почти гамлетовские страсти разыгрываются из-за...

Любой дополнительный ингредиент делает продукт дороже. Простая арифметика подчас останавливает...

Ферменты — это химия, они ложатся неподъемным грузом на себестоимость. Непонятно зачем они нашему...

Снижение образования акриламида может осуществляться за счет сокращения температуры и...

Надо ли выносить ферменты на этикетку продукции? По каким параметрам следует выбирать эффективные...

Диджитал давно облегчает не только повседневную жизнь, но и профессиональную деятельность. С...

Какие свойства могут придать ферменты хлебобулочным изделиям? Можно ли использовать ферменты для...

Сложно перечислить те преимущества, которые достигаются за счет применения ферментных препаратов:...

Что такое ферменты? Чем они помогают хлебопеку? Какие задачи они могут решать? Посмотрите видео,...

Посмотрите короткое забавное видео, чтобы узнать, сколько тонн хлеба и пластиковой упаковки...