Медиа про хлеб и тех, кто его делает

  • Темы
    • Лента
      • В мире
      • В России
    • Цифры, факты
    • Личное мнение
    • Хлебная инициатива
  • Видеолента
  • Поддержать

Материалы по тегу
#хлеборезка

Лента
 Хлеборезка#27: Ограничения цен, медиа от ритейлеров, кому на Руси жить хорошо, ФАС уполномочен заявить и Круассорро! 
Чем отличается Хлеборезка от других журналистских форматов? Мы читаем между строк и «переводим» новости на язык хлебопеков. В 27-м выпуске говорим, о том, чем грозит хлебозаводам ограничение цен от кр...
Лента
4 млн тонн Дарницкого, IBA ONLINE и Дудь против хлеба — Хлеборезка #16
Вот и настало время для Хлеборезки #16! В этом выпуске — о том, действительно ли россияне едят по 4 млн тонн Дарницкого в год, как прошла виртуальная IBA и на что стоит обратить внимание тем, кто план...
Лента
90 лет НИИХП, готовая еда, шоколад нового поколения, видео хлебопеков, Вкусная Москва
«Важнейшим из искусств для нас является кино», кажется, решили хлебопеки. Мы посмотрели первый выпуск «Свежий Bread» и оценили ролик от «Аютинского»....
Лента
Fazer и Макдональдс, уступки X5, шансы машиностроителей и персональное приглашение союзам — Хлеборезка #34
Хлеборезка#34 больше похожа на сводку с экономического фронта: кто покидает российский рынок, а кто лишь приостанавливает деятельность, и какие последствия нас ждут в связи с этим. Размышляем, появитс...
Лента
MODERN BAKERY, 7,5 рублей за килограмм и новый центр МГУПП
Мы делаем новости нон-стоп, поэтому записали выпуск прямо на MODERN BAKERY. Итак, Хлеборезка #47 — про субсидии хлебопекам, новый центр от МГУПП и развитие событий с указанием соцсетей на упаковке. А ...
Лента
Wiki о Хлебе, деловая активность, здравствуй, школа, каравай-каравай и пищевой мусор - Хлеборезка #8
В новом выпуске Хлеборезки” говорим об открытии свободной энциклопедии Wiki оХлебе, изучаем индекс деловой активности и разглядываем печенье ко Дню знаний от кафе “Андерсон”. А еще удивляемся многочис...
Лента
Агропродмаш и сельские пекари, стимпанк, хлебопеки против дрожжей и выпечка к Рождеству
 Вот и 64-я Хлеборезка — да не Хлеборезка, а прямо Хлеборезища! Смотреть ее придется, похоже, по частям. Что поделать, если рассказать хочется много, а выпуск всего раз в неделю?...
Лента
АгроПродМаш, антилояльность и рост цен — Хлеборезка #13
Нас часто спрашивают, когда же выйдет «Хлеборезка-13».  И наконец-то мы можем ответить: прямо сейчас! Что в ней: впечатления и размышления о судьбе российских выставок, прогноз хлебопекарной инду...
Лента
Антиковидный хлеб, Бумагогорск, дорожные карты и научное обоснование роста цен
Солнце встает на востоке, Волга впадает в Каспийское море, а “Хлеборезка” выходит по понедельникам! Успели многое: обсудили инициативы Минпромторга, который хочет поставить борьбу с ростом цен на науч...
Лента
Белорусские хлебопеки, Петерфуд, ИИ против отходов, отказ от ТУ и биржа просрочки
Какой хлеб ест президент Беларуси? Станет ли хлебная продукция биржевой? Почему сенаторы предлагают перейти на ГОСТ? Узнали и рассказываем!...
Лента
Будущее кондитерки, холодная плазма, хлебобика, Гарантия качества и печенье из насекомых
Хлеборезка#60 вышла такой нажористой, что круссан к утреннему кофе можете не брать: калорий с лихвой хватит от просмотра!...
Лента
Вкусвилл пошел на почту, Слата нарастила производство кондитерки, ценности зумеров и спрос на шаурму
На улице жара, а на ваших мониторах — 98-я «Хлеборезка»! В этот раз обсудили продажи продукции «ВкусВилла» на «Почте России», рассказали о необычном светящимся (в прямом смысле!) хлебе и поговорили о ...
Лента
Встреча поставщиков, азиатская пекарня, фуражное зерно для хлеба и обман кондитеров
Последняя новостная «Хлеборезка» этого года перед вами! Обсудили кадровые новости, узнали о лабораторных исследованиях фуражного зерна и заметили собственную недоработку (а куда же без них)....
Лента
ГИ не влияет на вес, сериал Новый директор, политизация хлеба и снова караваи... - Хлеборезка #10
Хлеб реабилитирован: гликемический индекс не влияет на вес, первый сериал о хлебопечении “Новый директор”, вопросы российским машиностроителям, политизация хлеба и… снова караваи! Смотрите “Хлеборезку...
Лента
ГОСТ и "ГОСТ", пекарни ВкусВилл, импортозамещение, зарплаты в пищевке и мировые цены на хлеб
Что-то мы в этом выпуске заГОСТились: узнали, что происходит с главным отраслевым стандартом, вокруг которого шли жаркие споры. А еще рассказали о том, что происходит с сетью, где хотели продавать про...
Лента
ГОСТ на полках, спасение еды, кадры, главные оптимисты, сколько хлеба выбрасывают потребители — Хлеборезка #9
В новой «Хлеборезке» — очень много цифр! Вы узнаете: сколько ГОСТа на полках, кто в отрасли самый главный оптимист, сколько хлеба выбрасывают в домохозяйствах, сколько еды можно спасти при помощи отме...
Лента
ГОСТ на просрочку, альтернатива шоколаду, заморозка, сдоба из автомата, сорго для питательности
Первомайская «Хлеборезка» прокачивает креативность и воображение. ...
Лента
Грозит ли хлебу "Светофор". Цены под контролем. Нужны ли пекарям франшизы и соцсети? Хлеборезка #14
Рассказать все новости хлебопекарной отрасли за неделю за 10 минут? Это нам по силам! В Хлеборезке #14 анализируем то, что важно для экономики страны в целом, и в применении к хлебопёкам: как премьер ...
Лента
Жесткий дискаунтер Магнита, год проса, снова о трендах, системные проблемы и сроки годности
Весна — она для всех весна! У «Магнита» проклюнулась новая сеть жестких дискаунтеров В1, и говорят, что в них будут даже пекарни....
Лента
Загадочные кондитеры, экоупаковка, NFT, товары-индикаторы и сокращение ассортимента
Все возвращается на круги своя. Вот и в “Хлеборезке» снова двое ведущих и мы опять снимаем в самом крутом хлебном воркошопе в Петербурге!...
Лента
Заморозка от «Каравая», ягодные плантации, пышечные и Суперхлебушек
 Хлеборезка#57 вышла необычной. В последние дни лета активизировалась не только погода (в Питере +30!), но и новостная повестка....
Лента
ЗОЖмен все, альтернативная еда, отмена НДС и система «Зерно»
Вот и юбилей! «Хлеборезка» выходила для вас целых 50 раз. Есть чем гордиться! Но для нас праздничные цифры — не повод отдыхать, так что продолжаем рассказывать, что происходит....
Лента
Зожмен, Магнит плюс, Цех85 и тонкости упаковки
В Петербурге и у нас в студии — жара в прямом и новостном смысле! «Хлеборезка» сменила локацию и перебралась в хлебный воркшоп (спойлерить не будем, посмотрите сами). Порассуждали о том, грозит ли хле...
Лента
Золотой песок, не до жиру, муки мукомолов и импортозамещение — Хлеборезка #35
Сахар, маргарин, мука и упаковка. В Хлеборезке#35 прошлись по всем значимым для хлебопеков и кондитеров ингредиентам, цены на которые устремились вверх с первой космической скоростью. Этот обзор нам п...
Лента
Исследование муки, зарплаты пекарей, проросшая пшеница и пирожные Prada
Все равно описания к видео никто не читает, можно было бы ничего и не писать! Но если в двух словах, то мы опять про муку (что? да!), про зарплаты в отрасли, про новости науки (придумали новые добавки...
Лента
Исследование муки, пасхальная выпечка, цены на хлеб, энтомопротеин и шоколад со вкусом жареного цыпленка
Всю неделю мы говорили о куличах, пробовали куличи, выбирали куличи — и, конечно, никак не могли обойти куличную тему в «Хлеборезке»! Заодно узнали, какой ингредиент в куличах любят меньше всего....
Лента
Итоги Пищевки, пестициды в хлебе и флешмоб: Хлеборезка #15
Мы сделали это! А) Провели Пищевку 3D. Октоберфест. Б.)Сняли Хлеборезку#15 в ослепительном (солнце действительно палило по-летнему) Сочи. Стоит ли вкладываться в заморозку хлебопекам: кто говорит одно...
Лента
Качество хлеба, «Каравай СВ», вопросы оборудования, искусственный интеллект и снова о «Коломенском»
Малоизвестный факт: если отправить ведущего «Хлеборезки» в отпуск, он еще три дня будет делиться со всеми свежими хлебными новостями!...
Лента
Коломенский и Волжский пекарь, стандартизация ритейла, анализ потребительских трендов и хлебные затеи
Лето перевалило за середину — и кажется, самое время паковать чемодан в отпуск. Но не тут-то было: у нас активный командировочный сезон, поэтому выпуск снимали на «Каравае» в Нижнем Новгороде, а заодн...
Лента
Конкурс Роскачества, бум продаж мелкоштучки, «нет» акциям в общепите и вновь о зарплатах
Майские выходные в самом разгаре, но «Хлеборезка» — по расписанию! Удивляемся загадочному покупателю завода “Мираторг» в Петербурге, пересчитываем сладкоежек и внимательно смотрим на различные полезны...
Лента
Конкурсы, логистика и повышение цен. Хлеборезка #2
Роман Калинин комментирует самые обсуждаемые за неделю темы отрасли. В эфире - повышение цен на хлеб, хлебопекарные конкурсы и новый 3pl-оператор....
Лента
Кофе в Пятерочке, маркетплейс Магнита, Moscow Cake Show, зеленая соль, аквафаба и вендинг от Буше
Не «Хлеборезка», а мистика какая-то! Маркетплейс от «Магнита» то ли открылся, то ли нет, вендинговый аппарат «Буше» исчез, в хлеб предлагают добавлять «зеленую соль», а в кондитерские изделия — аквафа...
Лента
Льготы в пищевке, арктический хлеб, меловая болезнь, продажа хлебозавода, хлеб для сна и похудения
«Хлеборезка» на ход ноги: весь цвет хлебопекарно-кондитерской отрасли уже выдвинулся в Москву на выставку и мы просто не можем пропустить такое событие. Но и рассказать есть о чем....
Лента
Магнит вступил в РОСПиК, развитие grab&go и съедобная упаковка
 «Глядя на мир, нельзя не удивляться», воскликнул как-то Козьма Прутков. И, разумеется, был прав!...
Лента
Микробиом, обновление НСХ, брифинг РСП и СТМ в хлебе — Хлеборезка#17
Когда в Питере начинается сезон дождей, мы садимся за книжки и интернеты. Поэтому Хлеборезка#17 — это мини-ликбез. Рассказываем, что такое микробиом и почему он поможет доказать пользу хлеба, что прои...
Лента
Мне бы хлеба, продвижение ХБИ, суд Магнита, бездрожжевой от Fazer, вебинар Fritsch - ХЛЕБОРЕЗКА #7
А у нас — 7 выпуск  «Хлеборезки», и мы просто не можем  об этом молчать! В выпуске:  чувственность в продвижении ХБИ (внимание, 18+), аккредитация отраслевых союзов, деятельность о...
Лента
Мобилизация, безглютеновый хлеб, аналитика «Петерфуд», хлебная футурология и мод для заказа пиццы
Настроение у нас чемоданное: «Хлеборезка» в полным составе выдвигается в Сочи. Так что ждите новостей с Пищевки3D. А предпищевочный выпуск получился разнообразным....
Лента
Мука, заморозка и "Магнит" - Хлеборезка #4
И снова в эфире - Роман Калинин и "Хлеборезка". Российская мука хороша, но лучшие пиццы делают не на ней; рынок замороженных ХБИ набирает обороты; что несет хлебопекам сделка "Магнита" с "Дикси" - обо...
Лента
Нападки на индустриальный хлеб, новости союзов и Роскачества - Хлеборезка #6
И снова с вами «Хлеборезка» и ее неизменный ведущий Роман Калинин. Надо ли «топить» коллег по цеху? Зачем президент РСП Алексей Лялин посещает регионы? Почему Роскачество работает, а качество все хуже...
Лента
НИИХП вышел из АПК, в СПб заходит самарская сеть пекарен, хлебный Меркурий - Хлеборезка #11
В «Хлеборезке #11» — самое резонансное за неделю: НИИХП вышел из состава АПК, в Петербург заходит самарская сеть пекарен, «Светофор» прирастает площадями (стоит ли поставить хлебный ларек рядом?), про...
Лента
Новинки на Продэкспо, Коломенский хочет в топ, Лента идет в эконом, хлебная полка в Командоре
Мы знаем, что вы делали на прошлой неделе! Были на Продэкспо? Мы тоже....
Лента
Новинки рынка, частные марки, дисбаланс поставщиков и ритейлеров, Роскачество изучит хлеб
Аналитики завалили «Хлеборезку» цифрами! Кажется,подсчитали почти все: и количество новинок, и сколько черствого хлеба выбрасывают в России, и кто и почему готов покупать продукцию под частными маркам...
Лента
Новое министерство, повышение цен на муку и послание от ритейла - Хлеборезка #12
Новое министерство, повышение цен на муку и послание от ритейла - Хлеборезка #12 уже с нами! И мы узнаем: кому и зачем понадобилось новое министерство; что "Магнит" и Х5 хотели бы донести до хлебопеко...
Лента
НСХ о мобилизации, СТМ для россиян, борьба с тахографами, кириллица и предпочтения зумеров
Звуки шотландских волынок и легенды «Кинешемского хлебокомбината», новости частичной мобилизации, много цифр и удивительные инициативы  — 62-я «Хлеборезка» чем-то напоминает калейдоскоп....
Лента
От акриламида до микробиома, новый бренд НИИХП и видео как новая религия — Хлеборезка #22
Вы все еще пишете статьи в газетах и журналах? Тогда мы идем к вам! Вернее, вас догонит наше виральное видео в Интернете. Это самый ликвидный способ общения сегодня. Особенно с молодежью. Поэтому расс...
Лента
Пекарни Магнита, хлеб драйвер продаж, вопросы наценки, ТОП-50 отраслевых союзов и трендовые новинки
Только вы подумали, чего бы интересненького посмотреть, а мы уже тут — с новым выпуском....
Лента
Пекарни России, торговая наценка, аналитика отрасли, печенье для печени и вкусовые тренды
Докладываем: последний зимний выпуск «Хлеборезки» снят! Не за горами московская выставка для хлебопеков и кондитеров. Лично мы туда едем — и вас приглашаем....
Лента
Пекарни, поверхность шоколада, защита пальмового масла, Чародейка и Аладушкин Групп
Новостей много — «Хлеборезка» одна! Выбираем самые интересные....
Лента
Пекарня для Яндекс.Лавки, субсидии на НИОКР и большой портфель ЯрХлеба — Хлеборезка #23
Новостей у нас накопилось! Ловите откровенные спойлеры Хлеборезки #23. У Яндекс.Лавки появилась пекарня, государство дает субсидии на НИОКР: интрига выпуска — сколько достанется хлебопекам? ЯрХлеб вып...
Хлебности
Петерфуд, Вкусы России, анпакинг новинок и гость в студии — Хлеборезка #19
Новая «Хлеборезка» получилась неформатной: во-первых, пригласили гостя в студию, во-вторых, продегустировали новинки «Петерфуда» (по-модному: анпакинг), в-третьих, снизили уровень сарказма и нашли дос...

Страница 1 из 3

  • 1
  • 2
  • 3
Подождите...
Гид: Хлебник

Медиа про хлеб и тех, кто его делает

editor@ohlebe.ru
  • о нас
  • поиск
  • 🪙поддержать
  • предложить публикацию
  • правила сервиса
  • политика конфиденциальности

© 2025 | Редакция OHLEBE.ru не всегда разделяет мнение авторов.

При использовании материалов с сайта указание на источник и гиперссылка на ohlebe.ru обязательны. Сетевое издание Ohlebe.

Лицензия ЭЛ № ФС 77 - 81895 от 24.09.2021. Главный редактор Геращенко Юлия Александровна, ООО "Охлебе", e-mail: editor@ohlebe.ru +79626866042

Telegram OHLEBE

↑ наверх