Что такое ремесленный хлеб и с чем его едят

Мы уже слышим приближающиеся шаги любимой конференции ПИЩЁВКА3D: OKTOBERFEST.

До встречи в Сочи 21 и 22 сентября остается чуть больше двух месяцев и самое время прояснить, почему тема ремесленного хлеба и кондитерских изделий волнует нас настолько, что мы посвятим ей целых два дня разговоров!

Все дело в том, что ремесленный хлеб - самый неочевидный продукт в отрасли. До сих пор нет четкого понятия этого термина, сама категория не формализована, что позволяет выпекать такой хлеб как пекарям «от кутюр», так и индустриальным заводам. 

Что это за продукт, как его производить и продавать, как привлекать потребителей — обсудим вместе. Всего 250+ участников, более 30 спикеров и целых два дня насыщенной программы.

ПИЩЁВКА3D: OKTOBERFEST 2023 тезисно:

• Отраслевые инсайты: экспертиза и аналитика
• Управление «ремесленным» бизнесом: пекарни и кондитерские, растем как на дрожжах
• Диджитал и роботикс: новые технологии и IT-решения
• Технология: ремесленный хлеб от пекарни до хлебозавода
• Маркетинг: а что ты дал своему клиенту?

Программа ПИЩЁВКА3D: OKTOBERFEST

21 сентября

Обсуждаем:

• отраслевые инсайты: экспертиза и аналитика
• потенциальных покупателей
• управление ремесленным бизнесом
• новые технологии и IT-решения

Спикеры: 

✔ Марина Костюченко, директор НИИХП;

✔ Ольга Кайтялиди, директор маркетингового агентства ФНЦ пищевых систем им.В.М.Горбатова, со-founder исследовательского проекта Voice MR (нетнографические исследования);

✔ Александр Васильев, руководитель производства сети пекарен «Хлебник»; 

✔ Андрей Сметанин, предприниматель; 

✔ Андрей Сущенко, генеральный директор «Хлебной мануфактуры»; 

✔ Сергей Чернышев, директор «НХЛ-Ритейл». 

ПЕРЕГОВОРЫ ХЛЕБОПЕКИ ПОКУПАЮТ в 16.00 21 сентября 

Сессия коммерческих переговоров поставщиков ингредиентов и оборудования с маркетологами и технологами хлебопекарных и кондитерских предприятий.

Зачем участвовать поставщику в отрасль?

Во-первых, поставщики смогут предложить свои ассортиментные и технологически идеи, получить сформированный запрос от производителей по актуальным потребностям. Каждый представитель компании - поставщика будет максимально подготовлен для участия в переговорной сессии.

Во-вторых, за месяц до начала мероприятия он получит от организаторов актуальный список незакрытых потребностей и /или описание конкретных проблем с продуктами у конкретного хлебозавода, это поможет качественно подойти к встрече с потенциальными партнерами.

В-третьих, уже в августе 2023 года представителей компаний-поставщиков ждет серия практических подготовительных вебинаров на тему «Как подготовить идеальное предложение», где эксперты дадут четкие инструкции по составлению фокусного коммерческого предложения.

Зачем участвовать хлебопеку и кондитеру?

Участие в переговорной сессии позволит вам:

• Получить новые ассортиментные идеи
• Найти более выгодные аналоги текущего дополнительного сырья
• Найти сырьевое и технологическое решение проблем с ассортиментом
• Большая редкость, встретить на переговорах не только маркетологов, но и технологов из лабораторий по разработкам инновационных продуктов. Это хорошая возможность для сети найти партнера для реализации новых проектов.
• Все это вы сможете получить всего за 1 день вместо длительных перезвонов, сбора КП и выездов на мастер классы.

22 сентября

Обсуждаем: 

• технологию изготовления ремесленного хлеба
• какой продукт получает клиент
• нужны ли нейросети

Спикеры:

✔ Евгений Иванов, генеральный директор «Бланже», владелец торговых знаков «Ляпун», «Одоевский», «Профессор Пуф»;

✔ Олеся Савкина, руководитель направления заквасочных культур и микробиологических исследований, ведущий научный сотрудник и заместитель директора по развитию НИИХП; 

✔ Александр Атланов, директор «7 печей»;

✔ Марианна Оганян, исполнительный директор «Бонтэ»;

✔ Ирина Комендантова, руководитель бренд-группы холдинга «Коломенский», ex-маркетинг директор Foodcode. 

Генеральный партнер мероприятия: РУСАГРО с брендами SolPro и GrandPro. 

Партнеры: Амадей, Бакальдрин, НХЛ Ритейл, САНЭК Технолоджи, ШМЗ

Не забываем, что ПИЩЁВКА3D: OKTOBERFEST — это не только диалоги про бизнес, но и еще и активное времяпрепровождение - нетворкинг, дегустации, выставочная зона, вечеринки, фотозона. В этом году нас ждет традиционный забег PISCHEVKA RUN by РУСАГРО, хедлайнер - Михаил Котиков. 

Собираемся вас удивить и размером - в прошлом году это был торт, а в этом… узнаете на конференции. И, конечно, наша яркая финалочка — ОКТОБЕРФЕСТ!

Программа конференции обновляется.

Вся информация о Пищевке3D размещена на официальном сайте. 

Реклама. ООО ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ

erid:Kra23Vvfo