На казанском «Булочно-кондитерском комбинате» внедрена система безбумажной комплектации, которая увеличила скорость погрузки продукции в три раза. Это один из этапов глобальной модернизации предприятия, благодаря которому БКК сможет увеличить выпечку хлеба до 160-170 тонн в сутки вместо нынешних 50-75 тонн.
Булат Кутдусов, генеральный директор ОАО «БКК»:
«Модернизация, которую мы проводим, в два раза увеличит производительность предприятия, поэтому нужно было повысить пропускную способность экспедиции на ограниченных площадях. Что возможно только с системой безбумажной комплектации. Мы выбрали линию put to light голландской компании PCdata, специализирующуюся на решениях для хлебозаводов. На прошлой неделе полностью начали комплектовать евролотки по этой технологии.
Система безбумажной комплектации заказов помогает повысить производительность экспедиции. Можно новые печи поставить, объём увеличить, а чтобы всё скомплектовать и подготовить для магазинов, делать это вручную на накладных трудозатратно по времени и требует очень много места.
Безбумажная комплектация позволила нам делать предварительную наборку в точку уже в экспедиции. Раньше водитель сам, приезжая на точку, комплектовал заказ. Допустим, у него лежат хлеб, батоны, слойки, ещё что-то, и он для каждого магазина по накладной собирал его на точке и в магазине это продукцию выдавал. Это потеря времени, это требует высокой квалификации водителя, он должен хорошо разбираться в ассортименте, читать накладные. Сейчас это не требуется. Все заказы по магазинам комплектуем у себя на производстве и выдаём готовую стопку водителю.
Скорость погрузки увеличилась в три раза: приехал, отдал документы и всё. Не надо тратить время на комплектацию заказа для магазина.
В мае мы установили линию по производству формового хлеба Шебекинского машиностроительного завода производительностью 24 т/сутки, подовая печь Kornfeil с роботом-подкатчиком – тоже работает. Ещё есть Hartmann. Чешская линия батонов линия поступила на площадку, в октябре начнём монтаж. Бюджет новых линий – около 300 млн руб., это комплексные линии разделки, заготовки, расстойки, печи и упаковка.
Новое производство рядом со старым заводом – второй этап модернизации, сейчас мы максимально забили оборудованием своё текущее производство, демонтируем старые линии, ставим новые. Дальше даже при возможности финансирования ставить больше некуда.
Заморозка появится только на новой площадке, мы понимаем её потенциал, но в данный момент нам негде разместить оборудование.
На полную мощность предприятие должно выйти в течение двух лет, но это очень осторожная оценка. Может быть, за полгода получится: мы создали возможность делать функциональные, высокорецептурные хлеба, появились резервы по индустриальным хлебам. Чем мы загрузим линии, пока не знаю, посмотрим, как отреагирует рынок. Во всяком случае, мы готовы».
Для расширения производства используется программа льготной модернизации хлебопекарной отрасли и предприятий зерноперерабатывающей промышленности. Средства льготного кредита в размере 254 млн рублей сроком на 7 лет и процентной ставкой 3,8% предоставил СМП Банк.
БКК основан в 1986 году, входит в АО «Холдинговая компания «Ак Барс» - управляющую компанию группы промышленных, строительных, сельскохозяйственных, пищевых предприятий Республики Татарстан.
Читайте нас в своем смартфоне Telegram-канал @ohlebe_ru
Поддержите нашу работу на Boosty
↑ наверх