Большое интервью с Максимом Большовым

Максим Большов работал на крупнейших хлебозаводах двух столиц и стал свидетелем всех судьбоносных событий индустрии, начиная с 90-х годов.

Поговорили с ним о топ-3 на рынке — «Фацер», «Каравае» и «Дарнице», о будущем заморозки, о том, как изменится расстановка сил (Питеру надо ждать московсковского игрока!) и как взаимодействовать с союзами, чтобы вернуть интерес к хлебу. От истории до подробного прогноза на будущее. Полезно, экспертно, интересно. Смотрим!

Тайминг:

0:33 Представление героя

2:08 Как “Фацер” стал лидером

11:23 Путешествие из Петербурга в Москву… и обратно (Работа на “Коломенском” и “Каравае”)

26:06 Фермерский хлеб. История бестселлера

32:08 Заморозка: места хватит всем

43:14 Северо-Запад: расстановка сил

52:09 Время прогнозов

1.00.31 Как вернуть интерес к хлебу

Команда проекта «Бизнес-пища»

Автор и ведущий — Роман Калинин

Продакшн — Полина Макаренко, Юлия Геращенко

Съемка и монтаж — Николай Самулкин

Постпродакшн — Светлана Егорова