Материалы по теме
Хлебности

Хлебности
Дарим булки! «Лента» создала музыкальный трек с помощью ИИ
В «Ленте» создали музыкальный альбом с помощью искусственного интеллекта. В списке из 19 треков есть песня, посвященная булкам. А точнее — акции, по которой можно получить хлебобулочные изделия за пок...

01.08.2024 09:09

Хлебности
Дайджест необычных сладостей №3
Корейская кофейня с изделиями в виде персонажей из игры Mario за несколько месяцев стала культовой. Здесь огромные очереди из местных и туристов. Пришлось срочно расширять ассортимент, уже доступны Ви...

25.06.2024 09:13

Хлебности
Дайджест необычных сладостей №2
Candy Burrito — ролл из аппетитной сахарной ваты, а внутри мороженое, конфеты, печенье и всё, на что хватит фантазии повара. Чудо чудесное родом из Тайланда, но потихоньку захватывает мир. Есть такое ...

25.06.2024 09:08

Хлебности
Дайджест необычных сладостей №1
Австралийское KFC соединило курицу и бельгийскую вафлю. Два хрустящих куриных стрипса в роли булочки, соус, бекон и мягкая вафля посередине. Такое пробуем? Тематические пончики по сериалу «Друзья» ...

25.06.2024 08:25

Хлебности
Что такое сладкий белок — браззеин?
Несколько недель СМИ говорят про загадочный браззеин — разбираемся, что это такое. Сладкий белок браззеин создан не под крышами закрытых лабораторий в лучах электрического света. Нет, его сотворила п...

14.06.2024 14:51

Хлебности
Круассан-конус
Ещё не все попробовали плоские круассаны, а испанцы запускают очередной тренд — круассан-конус. В кондитерской L’atelier из Барселоны необычные круассаны наполняют кремом, украшают шоколадом и сливкам...

05.06.2024 08:16

Хлебности
Любимые сладости путешественников
Собрали топ сладостей, которые туристы везут домой из поездок по России: 1️⃣Самым популярным оказался татарский чак-чак. Он в багаже у 15% опрошенных. 2️⃣место и 10% респондентов — знаменитый тульск...

05.06.2024 08:16

Хлебности
А мы тут пряниками с огуречным вареньем балуемся
Мануфактура «Огуречная столица» из подмосковных Луховиц наладила выпуск пряников с огуречным вареньем. Идея такого необычного гастрономического изделия возникла летом прошлого года, и вот, наконец, в...

05.06.2024 08:15

Хлебности
Каравай в ТОП-50
Телекомпания CNN, вдохновившись интервью с Уильямом Рубелем, автором книги «Хлеб: глобальная история», составила рейтинг самых популярных хлебобулочных изделий на планете. Чтобы не перессорить тех, к...

05.06.2024 08:15

Хлебности
Вкус детства
Эксперты программы лояльности «Х5 Клуб» провели онлайн-опрос покупателей, чтобы составить рейтинг продуктов, которые у них ассоциируются с детством. Свежий хлеб из булочной оказался в лидерах рейтинга...

05.06.2024 08:15

Хлебности
Каждый десятый российский торт делают в Воронеже
Воронежстат обнародовал данные о кондитерской промышленности региона. В последнее время производство мучных кондитерских изделий здесь значительно расширилось за счёт небольших пекарен. По данным за ...

04.06.2024 15:27

Хлебности
Вам мясо или ягоды? Какую выпечку предпочитают россияне
Собственные пекарни есть практически во всех торговых сетях, а если где-то и нету, то вот-вот появится. Аналитики сервиса «Пятёрочка Доставка» изучили, какую выпечку в этих пекарнях покупают чаще всег...

04.06.2024 15:02

Хлебности
Потребительская корзина подорожает на 21% в 2024 году
Такой прогноз в беседе с "Московской газетой" дал предприниматель, "выходец" из ритейла Дмитрий Потапенко. Это прогноз, который можно уверенно дать в горизонте первой половины 2024 года. Сказывается ...

15.12.2023 08:13

Хлебности
Шоколад вновь дорожает 
О повышении отпускных цен на шоколад сразу на 20% в 2024 году сообщило российское подразделение швейцарской  Barry Callebaut. ...

14.12.2023 14:09

Хлебности
Ученые из Севастополя создадут заменитель агар-агара для российских кондитеров
Специалисты Севастопольского государственного университета (СевГУ) нашли замену агар-агару в виде агароида из черноморской водоросли филлофора....

13.12.2023 08:38

Хлебности
Подорожание яиц не отразится на стоимости хлеба
Удорожание яйца, скорее всего, не отразится на стоимости хлеба, заявил зампред правления Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров ("Руспродсоюз") Дмитрий Леонов....

12.12.2023 08:43

Хлебности
Компанию по производству хлеба и кондитерских изделий открыл внук владелицы "Бахетле"
Соответствующая запись есть в едином госреестре юрлиц (ЕГРЮЛ). Эрик Харламов указан руководителем организации. Дата регистрации компании - 7 декабря 2023 года....

11.12.2023 07:25

Хлебности
Хлеборезка #114: сверчковый доширак, чехол-гренка для телефона и популярность "Ярхлеба" в соцсетях
Предновогодний выпуск "Хлеборезки" мы посвятили дошираку из сверчковой муки, хлебным трендам из Китая....

08.12.2023 12:59

Хлебности
Шебекинского робопека показали на выставке-форуме "Россия" в Москве
Робота привезли в компании Шебекинского машиностроительного завода. Предприятие выпускает оборудование для хлебозаводов и пекарен....

08.12.2023 06:05

Хлебности
АШАН испек более 5 000 километров багетов с начала 2023 года
Для приготовления теста израсходовали свыше 20 тонн сливочного масла, отмечают в пресс-службе компании. Продукция собственной пекарни АШАНа есть в каждом пятом чеке, что подтверждает ее популярность с...

07.12.2023 08:38

Хлебности
"Магнит" показал новые магазины "Магнит рядом"
Торговые точки будут работать в формате "у дома", их площадь - от 60 до 80 кв. м. Открывать магазины нового формата ритейлер планирует в спальных районах. ...

06.12.2023 09:09

Хлебности
Лучшую работу выбрали в рамках VIII конкурса пряничного искусства фестиваля "Мир пряника"
Гран-при завоевала Алена Филиппова с пряником "Гадание на венках". Участниками конкурса в этом году стали свыше 200 кондитеров. Тема конкурса - "Путешествуя по России"....

05.12.2023 13:05

Хлебности
1 фото
Хлеборезка #113: спасение уникального хлеба, выставка в Петербурге и новый Гид
Новый выпуск "Хлеборезки" мы посвятили спасению уникального хлеба в Братске, выставке о хлебопекарной промышленности Петербурга и новому Гиду по пекарням России. ...

04.12.2023 14:52

Хлебности
Ученые из Петербурга узнали, сколько должно быть нетрадиционной муки в выпечке
Специалисты Высшей школы биотехнологий и пищевых производств Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого (СПбПУ) выпекли бисквиты и выяснили, что обычную муку следует смешивать с...

30.11.2023 07:36

Хлебности
«Семейные» булочки и мини «Полет»: какие новинки выпустили российские хлебозаводы в ноябре
Ароматные «Семейные» булочки для завтраков, обедов и ужинов, Белорусский хлеб с тмином и мини-версия классического торта «Полет» - собрали для вас новинки хлебозаводов за ноябрь!...

29.11.2023 14:45

Хлебности
Хлебозавод № 7 в Москве отдадут под застройку нового ЖК
Компания "Таргет девелопмент" победила на торгах по продаже имущества ОАО "Москворечье". Речь идёт о комплексе зданий (более 30 тыс. кв. м) и земельном участке под ним в 2 га. ...

28.11.2023 15:42

Хлебности
Роспотребнадзор остановил реализацию продукции "Никольского хлебозавода" из-за пуховика нового главы региона
Вологодские СМИ отмечают, что во время визита на предприятие новый руководитель региона Георгий Филимонов допустил грубую ошибку: он не снял пуховик с меховым капюшоном и небрежно надел стерильный хал...

27.11.2023 11:48

Хлебности
Хлеборезка #112: мука для снижения холестерина, свеча из масла и пекарни для заедания стресса
В новом выпуске «Хлеборезки» мы рассказали, что россияне предпочитают заедать стресс в бургерных и пекарнях, попытались понять, зачем российские ученые создали муку для снижения холестерина и выяснили...

24.11.2023 12:25

Хлебности
«Руспродсоюз» сообщил о подорожании хлеба за год на 5%
Речь идет о хлебе и хлебобулочных изделиях из пшеничной муки. В ноябре 2022 года стоимость хлеба в рознице была 85,07 руб./кг. В этом году ценник составил уже 89,3 руб./кг, добавили в Союзе. ...

23.11.2023 09:33

Хлебности
Прокуратура не опускает руки: березовский "Хлебозавод №7" ждет новая проверка
Журналисты "МК-Урал" со ссылкой на прокуратуру сообщили, что в отношении "Хлебозавода №7" будут продолжены проверочные мероприятия. Предприятие попало в поле зрения и представителей трудовой инспекции...

22.11.2023 13:16

Хлебности
Российские ученые запатентовали муку для снижения уровня холестерина
Специалисты Российского биотехнологического университета изготовили муку из соевого шрота. Такой продукт улучшает обмен веществ, содержит много клетчатки, железа и других элементов....

21.11.2023 07:58

Хлебности
Хлеборезка #111: "Аленка" в Китае, симпозиум хлебопеков, семинар в Backaldrin и хлебные рейвы
Новый выпуск "Хлеборезки" получился "урожайным" на новости: тут и возможное банкротство хлебозаводов, репортаж с симпозиума хлебопеков и участие "Аленки" в китайской выставке. ...

21.11.2023 07:36

Хлебности
"ВкусВилл" выкупил "Андерсон" 
Сумму сделки оценивают в 800 млн рублей. Ритейлер приобрел бренд сети семейных кафе и ее основные активы. ...

20.11.2023 09:32

Хлебности
В Росрыболовстве уточнили, что к людям не попадет мука из мух 
Данную продукцию планируют использовать в кормах для животных и рыб, подчеркнули в ведомстве. ...

17.11.2023 07:20

Хлебности
Самарские ученые создали инновационные хлебцы
Новый способ производства рисовых и пшеничных хлебцов придумали ученые высшей биотехнологической школы Самарского государственного технического университета....

15.11.2023 08:48

Хлебности
Глава РСП Лялин выразил опасения насчет банкротства хлебозаводов "как в пандемийном 2021 году"
Производственные фонды многих хлебозаводов изношены и требуют расширения государственной поддержки, заявил президент Российского союза пекарей (РСП) Алексей Лялин....

14.11.2023 07:58

Хлебности
"Алёнку" показали на выставке в Китае
Продукцию кондитерских фабрик холдинга "Объединенные кондитеры" представили на Шанхайской международной Выставке "Food & Hotel China (FHC) 2023". Мероприятие прошло с 8 по 10 ноября в Шанхае. ...

13.11.2023 09:04

Хлебности
Хлеборезка #110: ГОСТ на упаковку, новая покупка "Черемушек" и идеальная совместимость хлеба
В новом выпуске "Хлеборезки" мы рассказали о том, что ряду производителей запретили менять объем упаковки, у "Черемушек" в активе - лидер готовой еды. ...

10.11.2023 16:48

Хлебности
СМИ назвали самые популярные хлебокомбинаты на Урале
Журналисты E1.RU составили список производителей хлеба, которым доверяют читатели издания....

10.11.2023 08:39

Хлебности
"Красноярский хлеб" выставили на торги за 119 млн рублей
Речь идет о нескольких объектах недвижимости банкротящегося ПАО "Красноярский хлеб" площадью 7,4 тыс. кв м. Итоги торгов подведут 20 декабря....

09.11.2023 06:06

Хлебности
Хлебные портреты известных личностей показали в новосибирском Экспоцентре
Сельхозтоваропроизводители собрались на площадке VI Новосибирского агропродовольственного форума. Многие из участников стараются эффектно представить свою продукцию. ...

08.11.2023 10:38

Хлебности
«Была попытка не допустить меня к людям»: Владимир Лялин о внеплановой проверке «Владимирского хлебокомбината» 
В конце октября мы писали о частичной остановке «Владимирского хлебокомбината». Сотрудники мужского пола не могли обслуживать оборудование, так как на предприятие внезапно нагрянула миграционная служб...

07.11.2023 12:29

Хлебности
Черемушки купили одного из лидеров готовой еды
Информированные источники сообщают, а ФНС подтверждает, что КБК "Черемушки", вдохновившись на Пищёвке3D инсайтами о рынке готовой еды, стал учредителем со 100% долей в ТПК "Вилон". ...

07.11.2023 06:10

Хлебности
Хлеборезка #109: светильники из хлеба, подорожание шоколада и советы по отказу от мучного
В новом выпуске "Хлеборезки" рассказали о команде по производству хлебных светильников XLEB, узнали о подорожании шоколада и запрете вывесок со словами "coffee", "fresh", "sale".  Почитали росси...

03.11.2023 11:48

Хлебности
Кондитерская фабрика "Конти-Рус" перешла государству
Ленинский районный суд Курска удовлетворил иск Генпрокуратуры и перевел в федеральную собственность акции "Конти-Рус", 100% долей в уставном капитале связанных с компанией "Кэндимакс", "Мерлетто Капит...

03.11.2023 10:21

Хлебности
СМИ сравнили качество российского и белорусского хлеба
Журналисты "Российской газеты" выяснили, что в Беларуси сегодня насчитывается свыше 2 тыс. рецептур хлебобулочной продукции, потребление ХБИ на душу населения превышает 70 кг за год....

02.11.2023 10:46

Хлебности
"Дикси" в новом формате открыли в Москве
Компания решилась на реконцепцию магазинов. В ассортименте акцент планируется делать на готовую еду и продукты быстрого приготовления. Подрастет количество товаров для ЗОЖ. Увеличат в "Дикси" и количе...

01.11.2023 16:20

Хлебности
«Кулинарная лавка братьев Караваевых» появится на АЗС
Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на представителя «Нефтьмагистрали», которая выкупила компанию этой весной....

31.10.2023 07:42

Хлебности
В Госдуме хотят запретить вывески со словами «coffee», «fresh» и «sale»
Согласно новому проекту, информация о товаре, акциях, а также вывески и надписи должны быть написаны на русском языке. ...

26.10.2023 12:03

Хлебности
«Бутербродекс» снизился на 0,8 пункта в октябре 
«Индекс кофе с бутербродом» отражает картину потребления россиянами популярных продуктов для завтрака. В этом месяце индекс понизился до 113,9 пункта, пишет snkigb.ru....

25.10.2023 15:05