В Петербурге вновь фиксируют увеличение количества пекарен

На конец апреля количество пекарен в Северной столице достигло отметки в 1996 единиц, за месяц открылось еще 53 заведения. При этом, согласно данным KNRU, относительно свободен сегмент пышечных. Их в городе всего 32, за апрель открылось только 5.

При этом ожидаются новые открытия в сегменте блинных, в том числе аналога известной сети "Теремок". Однако средний чек в заведении будет ниже. Активно развиваются предприятия по продаже шаурмы.

«Пекарни — не только питерский тренд. Франшизы пекарен есть у таких сетей, как «Хлеб насущный», «Мама испекла», «Машенькины пироги», «Хлебник», «Хлебница», «Настоящая пекарня», «Буханка», «Фамильная пекарня» и др. Паушальный взнос для франшизы пекарни может достигать 500 тыс. руб. Средний объём инвестиций - 4 млн руб», — говорится в сообщении.

Ранее увеличение количества пекарен в Петербурге фиксировали в феврале. Тогда OHlebe.ru отмечал, что это сигнал к увеличению заведений и в других городах, в том числе и Москве.

Источник