Медиа про хлеб и тех, кто его делает

  • Темы
    • Лента
      • В мире
      • В России
    • Цифры, факты
    • Личное мнение
    • Хлебная инициатива
  • Видеолента
  • Поддержать

Материалы по тегу
#пекарни

В России
 «Гид по пекарням России»: новый проект от команды OHLEBE
Документальный сериал о пекарнях страны: как, что и на чем пекут. Смотрите пилотную серию! ...
Лента
"Утконос" открыл вторую пекарню под СТМ
Новое производства хлеба компании «Утконос Онлайн»  открылась на территории фулфилмент-центра «Бутово». Теперь жители южных районов Москвы могут получить свежий хлеб и выпечку с доставкой от...
В России
«Брецель» начнет производство хлеба в Московской области
Мощности предприятия пока будут небольшими — 4 тысячи батонов в сутки, однако в будущем компания может расширить  производство....
Хлебности
«Брецель» увеличил производство ремесленного хлеба
Ранее компания производила 80 тысяч единиц продукции в месяц на своем производстве во Фрязино. После увеличения инвестиций объем стал больше на 40 тысяч — более 4 тысяч единиц ХБИ в сутки....
Хлебности
«Булочные Ф. Вольчека» тестируют модель работы за пределами Петербурга
Сеть пекарен выходит на рынок Астрахани. ...
Хлебности
«Вкусвилл» расширил сеть микромаркетов с кулинарией и снеками на 40 %
С начала года ритейлер открыл более 200 точек, сеть вышла за пределы Москвы и области. Первые 40 микромаркетов открылись в Северной столице. Большинство из точек располагаются в офисах и коворкингах,...
Лента
«Гид по пекарням России»: пять серий в одном обзоре
Пять историй о российских пекарях, теплом хлебе и нежной кондитерке в разных городах уже готовы. Посмотрите их на Youtube — и пусть вас вдохновит яркое и такое жизнеутверждающее хлебное ремесло....
Хлебности
«Командор»: как менялась хлебная полка в 2022 году
В крупнейшей торговой сети Восточной Сибири сообщили, что индустриальная полка изменилась незначительно, однако развитие собственного производства сократило долю сторонних хлебных позиций....
Хлебности
«Коржов» открывает крупный ресторан в Пулково
Петербургская сеть пекарен объявила о том, что уже в августе начнет работу «самый крупный ресторан» в Пулково, площадь составит 300 «квадратов», средний чек — 1,5 тысячи рублей, объем инвестиций — 35 ...
Хлебности
«Кулинарная лавка братьев Караваевых» появится на АЗС
Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на представителя «Нефтьмагистрали», которая выкупила компанию этой весной....
Хлебности
1 фото
«Магнит» открыл в Москве первый гибридный даркстор со свежей выпечкой и кулинарией
Общая площадь магазина — более 600 «квадратов»....
Хлебности
«Минутку» вернут на улицы Петербурга
В Северной столице начнет работу сеть стрит-фуда под брендом известной пирожковой «Минутка». Первые заведения во «Владимирском пассаже» и в «Севкабеле» откроются в середине июня....
Хлебности
«Пятерочка» лидером среди ритейлеров на рынке горячего кофе
«Пятерочка» заняла 3 место в сегменте «Горячий кофе», уступив только «Вкусно и точка» и KFC....
В России
«Пятерочка» на 65% снизила списание хлеба в рамках программы фудшеринга
В месяц один магазин передает до 180 кг хлеба....
Хлебности
«Пятерочка» планирует открыть более 9 тысяч пекарен к концу года
Об этом сообщил Кирилл Видякин, федеральный категорийный менеджер пекарни и горячих напитков, в ходе делового мероприятия. ...
Хлебности
«Теремок» повысил цены на блюда из-за роста издержек сети
Основатель бренда Михаил Гончаров отметил, что в среднем стоимость позиций увеличилась на 3–7 рублей, поскольку сеть вынуждена закупать сырье по более высоким ценам. maps.yandex.com...
Хлебности
«Хлебник» откроет не менее 40 новых точек в Петербурге
Об этом сообщил директор по франчайзингу сети Михаил Манаков во время делового завтрака для бизнес-сообщества, организованного РБК. ...
Хлебности
«Хлебник» увеличил продажи выпечки и кофе через приложение на 200 % за год
Среднее количество заказов в день увеличилось с 500 (июнь 2022 года) до 1200 (июнь 2023 года), прирост пользователей превысил 60 тысяч человек....
Хлебности
«ЦЕХ 85» откроет пекарни в Москве
В течение полугода в столице может открыться до 20 точек из Северной столицы. В пресс-службе сети OHLEBE подтвердили, что сейчас идет строительство производства....
Хлебности
«Цех85» планирует открыть еще 120 точек в Петербурге и 500 в Москве
Такие масштабные планы на несколько лет вперед озвучил совладелец сети Алексей Феликсов....
Хлебности
«Чижик» не будет развивать собственные пекарни
Об этом сообщила президент X5 Group Екатерина Лобачева. ...
НХЛ
5 правил, как открыть пекарню в 2022 году
По статистике, во Франции на каждые 5000 жителей приходится одна пекарня. В России до таких показателей далеко, хотя пекарни и булочные уже занимают прочные позиции в городах-миллионниках: Москве, Пет...
В России
HH.ru: зарплаты кондитеров СЗФО выросли за год на 6 тысяч рублей
Аналитики крупнейшей российской онлайн-платформы рекрутинга изучили зарплаты в хлебопекарной и кондитерской отрасли....
Хлебности
Panera Bread регистрирует торговую марку для виртуальных ресторанов в метавселенной
Американская сеть пекарен планирует использовать коллекционные токены (NFT). В рамках запуска нового бренда «Paneraverse» сеть пекарен хочет запустить собственные виртуальные рестораны с функц...
В России
X5 Group прокомментировала ситуацию с китайскими печами
После проведения пилота будет принято решение о дальнейшем сотрудничестве. ...
В России
Алексей Лялин: "Россия - это не только федеральный центр"
В Российском союзе пекарей (РСП) пересчитали хлебопекарные предприятия и погрузились в в проблемы регионов. Представители отраслевого союза побывали с визитом в Мурманске, посетили Ростовскую, Волгогр...
Хлебности
Антон Арканников, сеть “Брецель”: “Наши преимущества в ближайшей перспективе - сервис, свежесть, высокое качество продукции”
Пандемия стала тестом на выживаемость для многих моделей бизнеса. К числу наиболее пострадавших от коронавирусных ограничений можно смело отнести общепит: по оценке некоторых экспертов, более 60% заве...
В России
Бизнес для активных и мотивированных: франшизы пекарен в 2023 году
Какие проблемы ждут желающих открыть пекарню по франшизе, за сколько можно окупить вложения и что главное при открытии пекарни по франшизе? Спросили у игроков рынка....
Хлебности
В кофейне Петербурга печь вафли начал робот-повар
Чтобы приготовить для посетителей блюдо, работнику заведения Coffenomica Айзенкоху требуется не более 5–7 минут. Одновременно робот может изготавливать две порции вафель. Инженер Вадим Манаенко ср...
Хлебности
В пекарню — за помидорами
Булочные Вольчека собираются расширять ассортимент....
Хлебности
В Петербурге вновь фиксируют увеличение количества пекарен
На конец апреля количество пекарен в Северной столице достигло отметки в 1996 единиц, за месяц открылось еще 53 заведения. При этом, согласно данным KNRU, относительно свободен сегмент пышечных. ...
Лента
Встреча поставщиков, азиатская пекарня, фуражное зерно для хлеба и обман кондитеров
Последняя новостная «Хлеборезка» этого года перед вами! Обсудили кадровые новости, узнали о лабораторных исследованиях фуражного зерна и заметили собственную недоработку (а куда же без них)....
Хлебности
Выручка X5 Group за год увеличилась на 18 % до 2,6 трлн рублей
Компания увеличила количество открытий в прошлом году — 2 202 новых магазинов против 1 366 точек в 2021 году. Это произошло в том числе благодаря стратегическому партнерству с «Красным Яром» и «С...
В России
Гид по пекарням России/ Выпуск второй/ "Хлебник", Санкт-Петербург
Команда "Гида" на этот раз отправилась в Ленинградскую область — здесь, в небольшом Всеволожске, в 25 км от Петербурга, четыре года назад появилась первая пекарня сети "Хлебник"....
Хлебности
Две сети пекарен вошли в рейтинг франшиз 2023 года
Такой рейтинг ежегодно составляет площадка TopFranchise.ru...
invi
Как выбрать инвентарь для пекаря и кондитера: дальновидная экономия
Открывая пекарню, многие пытаются сэкономить на инвентаре. Директор по развитию компании «ИНВИ» Елизавета Болотина проанализировала, насколько верна эта стратегия и существенна ли разница между д...
Менеджмент и маркетинг
Как повысить продажи в пекарне: 5 рабочих способов
Почему не стоит фокусироваться только на продукте? Как эффективно и недорого выяснить желания покупателя? Зачем хлебопеку сторителлинг? Ответы на эти вопросы помогут найти недополученную прибыль. ...
Лента
Непредсказуемую погоду назвали причиной роста пекарен в Санкт-Петербурге
Издание "Невские новости" выпустило материал о рынке пекарен в Северной столице, подписанный профессором СЗИУ РАНХиГС Людмилой Пушкаревой. ...
Лента
Нехороший хлеб доктора Ковалькова
Потребительские мифы о хлебе, про которые OHLEBE.ru рассказывали совсем недавно, живее всех живых. Они активно транслируются на широкую аудиторию, и что самое грустное — транслируются людьми в белых х...
В России
Освобождение от НДС: абсурд или стимул?
С 2022 года часть предприятий общепита будет освобождена от уплаты НДС.  Пилотный проект, направленный на помощь предприятиям общественного питания в плавном переходе с упрощенного на обычный реж...
Хлебности
Основатель "Теремка" прокомментировал информацию о получении московского гранта
Накануне стало известно о том, что московское правительство выделило первые 11 млн на развитие отечественных сетей фастфуда....
Продукция и производство
Пекарня в цифре
Как сеть пекарен ХЛЕББЕРИ строит собственную IT-систему и зачем нанимает айтишников в штат. ...
Хлебности
Первые заявки на гранты для предприятий одобрили в Москве
Гранты на общую сумму в 11 млн рублей направят на открытие семи кофеен, пекарен и бургерных. При этом из выделенных правительством 1 млрд максимальная сумма поддержки не может превышать 5 млн. Как име...
Хлебности
Петербург прирастает пышечными
Специалисты рынка торговой недвижимости выяснили, какие предприятия общепита в Северной столице развивались активнее всего....
Хлебности
Печь вместе — лучше
Представители 12 швейцарских пекарен объявили об акции «Ensemble Brot» («Хлеб в ансамбле»)....
Лента
Почитали: Бонни Охара, «Простой хлеб: пошаговые уроки для начинающих» 
Пока российские пекари пишут новые книги, мы решили узнать, что свеженького в переводной литературе о хлебе. И обнаружили очень симпатичное издание. ...
Лента
Почитали: Джеффри Хамельман, «ХЛЕБ.Технология и рецептуры»
Лев Ауэрман и Джеффри Хамельман — два столпа отечественного хлебопечения. Непререкаемый авторитет классической советской науки о хлебе и индустриального хлебопечения  и западный ремесленный пекар...
Хлебности
Продукция собственных пекарен вошла в топ покупок в X5 Group
В рейтинг также вошли десерты, шоколадные изделия и хлеб....
В России
Ремесленные пекари: «Наши гости не ищут нарезной батон вместо чиабатты»
Бизнес у ремесленных пекарен не просел, несмотря на все сложности. Причину этого собственники видят прежде всего в покупательской способности своей аудитории, которая в кризис не дрогнула. Поэтому на ...
Хлебности
Россияне отказываются от кафе и ресторанов
Банк «Хоум кредит» выяснил, как часто россияне ходят в кафе и рестораны и сколько за это платят. ...

Страница 1 из 2

  • 1
  • 2
Подождите...
B2B рассылка справа в Категории

Медиа про хлеб и тех, кто его делает

editor@ohlebe.ru
  • о нас
  • поиск
  • 🪙поддержать
  • предложить публикацию
  • правила сервиса
  • политика конфиденциальности

© 2025 | Редакция OHLEBE.ru не всегда разделяет мнение авторов.

При использовании материалов с сайта указание на источник и гиперссылка на ohlebe.ru обязательны. Сетевое издание Ohlebe.

Лицензия ЭЛ № ФС 77 - 81895 от 24.09.2021. Главный редактор Геращенко Юлия Александровна, ООО "Охлебе", e-mail: editor@ohlebe.ru +79626866042

Telegram OHLEBE

↑ наверх