Битва за свежесть. Три, пять или семь?

Выбрасывать или не выбрасывать — вот в чем вопрос! Почти гамлетовские страсти разыгрываются из-за свежести хлеба. Индустриалы полагают, что продукту достаточно трех дней, а выбросит ли потребитель черствый сухой кусок после истечения срока годности на помойку — не так уж важно.

При этом есть разумное решение, которое успокоит совесть потребителя (вспомним сакральное «Хлеб выбрасывать нельзя»), и позволит хлебопекам доставлять свежий хлеб на дальние расстояния. В третьем выпуске «Разрушителей легенд» Роман Калинин из «Ватель Маркетинг» и Михаил Чернобыльский из Novozymes обсуждают серьезную социальную повестку. Резюме: готовы ли вы улучшать статистику по выбросам пищевых отходов? Или продолжим откармливать уток и голубей залежалым батоном? Давайте поговорим об этом!