Коломенский и Волжский пекарь, стандартизация ритейла, анализ потребительских трендов и хлебные затеи

Лето перевалило за середину — и кажется, самое время паковать чемодан в отпуск. Но не тут-то было: у нас активный командировочный сезон, поэтому выпуск снимали на «Каравае» в Нижнем Новгороде, а заодно и попробовали их маржинальные 200-граммовые хлеба-малютки.

Подробно разобрали самую горячую новость последних дней — предстоящую покупку «Коломенским» «Волжского пекаря». (Интересно, кому приготовиться следующим?) А в нашей рубрике «Спросим у Leipurin», которая становится традиционной, узнали секрет финского ржаного хлеба. Получилось ароматно! Надо смотреть.

Тайминг:

0:00 Интро

0:48 Коломенский хочет купить Волжского пекаря

5:00 Роскачество возьмется за ритейл

7:08 Спросим у Leipurin: укрощение ржаного

12:50 ТОП-5 популярных сладостей россиян

13:30 Потребитель экономит и оптимизирует

14:34  Хлебная газировка и шоколад со вкусом чесночного хлеба

15:17 Хлебные разборки

Ссылки: 

1. Конференция Пищевка3D OKTOBERFEST 
2. Коломенский собирает хлеб (КоммерсантЪ)  
3. Холдинг Коломенский может купить завод Волжский пекарь (Агроинвестор) 
4. Рынок тянет к консолидации (Ohlebe.ru)
5. Роскачество стандартизирует ритейл 
6. ТОП-5 любимых сладостей россиян
7. Оптимизировать и экономить: потребитель адаптируется к кризису