В России

Роскачество повторно исследовало пшеничную муку

11-04-2023

727

Темы

Есть о чем рассказать?

Исследование 2023 года охватило более 75 % рынка, в него включили товары из 12 российских регионов.

Отмечается, что в сравнении с исследованием 2016 года качество муки стало выше. Тогда у трех образцов были обнаружены споры картофельной палочки, вызывающей картофельную болезнь у выпечки. Еще у семи производителей продукция не соответствовала заявленному ГОСТу.

Какие проблемы обнаружены у муки в исследовании 2023 года?

Обнаружены в следовых количествах один или несколько пестицидов:

«Рязаночка» (следы пестицидов пиримифос-метила (инсектицид) и хлормекват хлорида (активатор роста);
«Мелькомбинат №3» (следы пестицида хлормекват-хлорида);
«Предпортовая» (следы пестицида хлормекват хлорида);
«Увелка» (следы пестицида пиримифос-метила);
«Глобус» (следы пестицида хлормекват хлорида);
«Сокольническая» (следы пестицида хлормекват хлорида);
«Маркет Перекресток» (следы пестицидов пиримифос-метила и хлормекват хлорида);

Содержание углеводов выше заявленного:

«Алейка» (+продукт в процессе исследования начал портиться);
«От мельника»;
«Сарептская мельница»;
«Мелькомбинат №3».

Недостаточно хорошие хлебопекарные свойства:

«Рязаночка» (не соответствует ГОСТ 26574 количество клейковины).

По результатам исследования 2023 года рейтинг возглавили торговые марки муки «Французская штучка» (как и в 2016), «Белый терем», «Макфа», «Селяночка», «ВкусВилл», «С.Пудовъ», «Старооскольская», «Бело-нежная», «Пышечка» и «Ситно».

Напомним, в исследовании качества муки приняла участие рабочая группа РСП.