Нет времени смотреть прямой эфир? Лучше воспринимаете информацию в текстовом формате? Тогда не смотрите, а чи...

«Прислушиваться к потребителям» — так определяют свою концепцию в Novozymes. Она означает, что новые продукты ра...

Профессор Ирина Матвеева рассказала о том, что волнует индустрию сегодня и что ждет ее завтра....

Сколько хлеба выбрасывают в домохозяйствах, как покупатели относятся к продленным срокам годности и готовы ...

54 % потребителей хотели бы, чтобы хлеб оставался свежим дольше по сравнению с тем, что они покупают сегодня. К ...

Хлеб возглавляет список пищевых отходов. Звучит страшно, правда? Особенно для тех, в чей генетический код заш...

Что дают натуральные ферменты «Новозаймс»? Беспрецедентную свежесть хлеба, но этим список не ограничиваетс...

В последнем, четвертом  выпуске "Разрушителей легенд" Роман Калинин из «Ватель Маркетинг» и Михаил Чернобы...

Выбрасывать или не выбрасывать — вот в чем вопрос! Почти гамлетовские страсти разыгрываются из-за свежести х...

Любой дополнительный ингредиент делает продукт дороже. Простая арифметика подчас останавливает хлебопеков ...

Ферменты — это химия, они ложатся неподъемным грузом на себестоимость. Непонятно зачем они нашему хлебу, есл...

Снижение образования акриламида может осуществляться за счет сокращения температуры и длительности выпечк...

Надо ли выносить ферменты на этикетку продукции? По каким параметрам следует выбирать эффективные ферментны...

Какие свойства могут придать ферменты хлебобулочным изделиям? Можно ли использовать ферменты для изготовле...

Сложно перечислить те преимущества, которые достигаются за счет применения ферментных препаратов: они позво...

Что такое ферменты? Чем они помогают хлебопеку? Какие задачи они могут решать? Посмотрите видео, чтобы узнать ...

Посмотрите короткое забавное видео, чтобы узнать, сколько тонн хлеба и пластиковой упаковки удалось сохрани...