Новый способ производства рисовых и пшеничных хлебцов придумали ученые высшей биотехнологической школы Самарского государственного технического университета.
В сырье используются цельные зерна, которые предварительно замачивают. Далее злаки погружают в бункер станка для производства хлебцев. При температуре в 235–243 °С и сильном давлении зерна взрываются, спрессовываются и приобретают округлую форму.
Ученые хотят наладить производство снеков функционального назначения из риса, пшеницы, кукурузы, с добавлением гречихи и проса, овощных и ягодных компонентов. Пробную партию хлебцов уже "тестируют" в столовой СамГТУ.
Читайте нас в своем смартфоне Telegram-канал @ohlebe_ru
Поддержите нашу работу на Boosty
↑ наверх