Предприятие «Казачий хлеб» (Ставропольский край) запустит производство замороженного хлеба и хлебобулочных изделий: ремесленные хлеба, пироги, пирожки с ягодными начинками и др....
Такие планы строят на основе развития пекарен в крупных сетях и высокого спроса на слойки, чиабатты и багеты....
Как сообщили в компании, тесто готовится на «живой» закваске или опаре, полученной путем длительной естественной ферментации....
Осенью прошлого года компания представила новинки: ХБИ по технологии производства pre-bake, которая заключается в прерывании процесса выпекания на стадии 90-95 % готовности, когда мякиш уже пропекся, ...
На Ярославском предприятии сообщили, что выпекают хлеб на 90 %, а затем замораживают, чтобы отправить в торговые точки и пекарни....
Компания Fazer запустила новую производственную инфраструктуру в Санкт-Петербурге. Благодаря модернизации производственных мощностей производитель планирует расширить ассортимент в категории зам...
Ресторанный холдинг может запустить проект по выпуску замороженных полуфабрикатов для пиццы для поставок в собственную сеть пиццерий и в розничную продажу....
С помощью государственной субсидии на предприятии «Кристалл» (Ставропольский край) появилось новое оборудование для шоковой заморозки хлеба. ...
В Юже (Ивановская область) появился новый резидент программы ТОСЭР (Территория опережающего социально-экономического развития в Российской Федерации) – экономической зоны со льготными налоговыми ...
Соглашение о стратегическом партнёрстве заключили российская розничная компания X5 Group, управляющая торговыми сетями «Пятёрочка», «Перекрёсток» и «Карусель», и крупнейший бельгийский производитель х...
По данным BusinesStat, продажи замороженных хлебобулочных изделий в России с 2016 по 2020 год выросли на 5%, несмотря на снижение спроса во время пандемии. Как повлияла пандемия коронавируса на ...
Развиваться в сегменте замороженного хлеба стремятся все больше хлебопеков, он интересен как крупным, так и средним игрокам. Но для всех есть риски. ...
Выпечь правильный круассан — непростая задача. На порядок сложнее она становится, если это замороженное изделие. Что делать? Отдаться в руки экспертов. Что мы и сделали в совместном проекте команды OH...
Евгений Иванов, генеральный директор «Профессор Пуф», в нашей колонке «Лидеры мнений» рассказал, почему паника вокруг ржаного хлеба является необоснованной и кому выгоден «проект» по демонизации хлеба...
Пришла пора ворваться в эфир с подборкой самых интересных новинок на мировом рынке хлебобулочных изделий! Из обзора вы узнаете, на какие тренды опирались производители в своих октябрьских запусках, чт...
И снова в эфире - Роман Калинин и "Хлеборезка". Российская мука хороша, но лучшие пиццы делают не на ней; рынок замороженных ХБИ набирает обороты; что несет хлебопекам сделка "Магнита" с "Дикси" - обо...
Спрос на замороженную хлебную продукцию вырос в Сибири. Об этом сообщили в компании по производству полуфабрикатов «Сибирский Гурман». Их продажи в этом сегменте выросли за 2020 год более чем в два ра...
Предприятие планирует производить до 50 тонн замороженных изделий в сутки....
Инвестиции составили свыше 1 млрд рублей, компания «Фрозен Бек» является резидентом особой экономической зоны Ступино....
И вновь мы запускаем "Хлеборезку"! Суши против круассанов, опять термофильные дрожжи, заморозка в дарксторе - эти и другие сюжеты в сочетании с комментариями Романа Калинина смотрите прямо сейчас....
По данным исследования агентства InfoLine и WorldFoodMoscow, с 2015 года идет снижение производства индустриальной продукции....
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
