Медиа про хлеб и тех, кто его делает

  • Темы
    • Лента
      • В мире
      • В России
    • Цифры, факты
    • Личное мнение
    • Хлебная инициатива
  • Видеолента
  • Поддержать

Материалы по тегу
#инновации

В России
"Аксоид" сконструировал кулер для охлаждения хлебобулочных изделий
Новая техника не имеет аналогов в России. ...
Хлебности
«КАРАВАЙ» импортозаместил 98 % объема сырья за рекордные 3 месяца
Директор по развитию новых категорий ГК «КАРАВАЙ» Олег Данилов во время выступления на открытом заседании «Перенастройка отрасли — ответ на санкции» рассказал о том, что компании удалось заместить ино...
В России
«Коломенский» запускает экопроект по сбору и переработке пакетов из-под хлеба
Первые брендированные контейнеры в рамках новой экоинициативы поставили в пяти «Лентах» в Москве. Контейнеры оснащены датчиками заполняемости и специальным ПО для контроля наполнения, которое сообщит,...
Хлебности
1 фото
«Противовирусный» хлеб появился в Ашхабаде
Товар, обогащенный глицирризиновой кислотой, появился в продаже в одном из столичных супермаркетов....
Технологии, оборудование, ингредиенты
«Фабиус» — российское ПО для хлебозаводов
Тема диджитализации хлебопекарных и кондитерских предприятий актуальна как никогда, особенно в связи с уходом с рынка западных ПО. Интерес к автоматизированным информационным системам управления расте...
Divo
DIVO на Агопродмаш-2022: новинки оборудования и приезд итальянских партнеров
В отраслевой новостной повестке события часто измеряются не календарным годом, а от выставки к выставке. Что нового произошло в компании "Диво" за этот сложный год? Много интересного! Спойлерить не ст...
Хлебности
Panera Bread принимает заказы у водителей с помощью искусственного интеллекта
Американская сеть пекарен внедрила систему, которая теперь принимает заказ у автомобилистов на дорогах. Почти половина торговых точек уже оснащена искусственным интеллектов. Благодаря системе за...
Хлебности
Panera Bread регистрирует торговую марку для виртуальных ресторанов в метавселенной
Американская сеть пекарен планирует использовать коллекционные токены (NFT). В рамках запуска нового бренда «Paneraverse» сеть пекарен хочет запустить собственные виртуальные рестораны с функц...
Хлебности
В Бишкеке (Киргизия) появились специальные урны для просроченного хлеба
Инициаторами экологической акции стали молодые активисты. ...
Хлебности
В московском метро появились автоматы по приготовлению пиццы
Уже в ближайшее время пассажиры смогут перекусить блюдами «Маргарита», «Пепперони», «Четыре сыра» или «Чикаго»....
Хлебности
Дайджест зарубежной прессы 3–7 января
Читаем иностранную прессу: здесь говорят о постбиотиках и отказе от диоксида титана, вновь напоминают о необходимости быть там, где есть потребитель, и беспокоятся о будущем хлебопечения и пищевой инд...
Технологии, оборудование, ингредиенты
Еда из воды, воздуха и микроорганизмов
В Сингапуре представили последний писк моды — протеин из микроорганизмов. ...
Хлебности
Инфракрасный свет проанализирует качество хлеба
Шведские специалисты из Университета Умео совместно с производителями ХБИ работают над технологией анализа параметров качества хлеба. Благодаря NIR-камере можно будет оперативно отсматривать изображен...
Продукция и производство
Как мы 2 дня готовили кохштюк и что из этого получилось
Российские партнеры голландской фирмы Technology Unlimited устроили в Санкт-Петербурге презентацию новомодной технологии  кохштюк. Ohlebe.ru два дня наблюдал за приготовлением теста, формованием ...
LPR
Когда бизнес растет: ручное управление или ERP?
Бизнес растет — это хорошо. Но сопутствующие этому проблемы — бич для предприятий с непрерывным производством и коротким сроком годности выпускаемой продукции. При этом тема актуальна не только для те...
Хлебности
Коноплю хотят исключить из БАДов, чаев и спортпита
Проект документа находится на рассмотрении. ...
Хлебности
Крупные ритейлеры начали внедрять развлекательные онлайн-технологии
Нововведения нацелены на увеличение среднего чека покупателей. ...
В России
Минпромторг ускорит импортозамещение
В ведомстве рассказали о поддержке производителей хлебопекарного оборудования на 2022 год. ...
Технологии, оборудование, ингредиенты
Мировые тренды ноября: субъективный обзор новинок
Сверим календари, господа. На дворе – декабрь, а значит, пора подвести итоги по самым горячим ноябрьским лончам на мировом рынке хлебобулочных изделий. Успели соскучиться? Спешим поделиться очередной ...
Хлебности
Новые климат-локеры появились в сети кофеен Paris Baguette
Смарт-устройства могут оценить посетители корейского кафе в американском Эдисоне, которые сделали предзаказ свежей выпечки. Смарт-локеры с климат-контролем сохраняют необходимую температуру блюд, к...
Технологии, оборудование, ингредиенты
Плазменное излучение, ультразвук и математика: как получить муку из пророщенной пшеницы
В Южно-Уральском государственном университете предложили использовать пророщенное зерно для изготовления цельносмолотой муки и новую технологию для его обработки. Полученное сырье обогащает ...
В мире
Премиальность, инновационность, история бренда: тренды хлебного рынка в США
Премиальный сегмент хлеба показывает рост, заявляют американские аналитики. Пекари готовятся к будущему запросу на инновации и экспериментируют с мукой, зерном и имиджем бренда.  ...
Хлебности
Противоковидный хлеб начнут продавать в Якутии в сентябре
Сейчас Якутский хлебозавод совместно с ФАПК «Якутия» разрабатывают ХБИ, которое сможет бороться с осложнениями коронавируса. Об этом OHLEBE подтвердили на производстве, добавив, что выпуск продукции н...
Хлебности
Российские ученые создали отредактированную пшеницу
Специалисты с помощью геномного редактирования создали линии пшеницы, благодаря которым злаки получили новые свойства. В основе редактирования лежит технология CRISPR/Cas9, российские ученые дорабо...
В России
Сервис жалоб для бизнеса с обязательной реакцией в один день начал работать в России
Найти его можно на портале Госуслуг....
Технологии, оборудование, ингредиенты
СЭМЗ сегодня: премьера фильма на Пищевке3D
Фильм, фильм, фильм! На майской Пищевке3D в Сочи прошла громкая премьера фильма о СЭМЗ, который представил управляющий директор завода Константин Писаревский. Это совместная работа СЭМЗ и команды...
Хлебности
Ученые разрабатывают хлеб-антистресс
Функциональные хлебобулочные изделия разрабатываются в Южно-Уральском государственном университете....
Лента
Финский Fazer начинает продажу технологии производства ксилита из овсяной шелухи
Сырье имеет массу преимуществ — там на 40 % меньше калорий, чем в обычном сахаре из свеклы или тростника. В производство ксилита из овсяной шелухи финская корпорация за последний год вложила 300 млн е...
В России
Фрукты, сакура, шоколад: какие новинки выпустили хлебозаводы в апреле
Мы долго думали, с чем сравнить выпуск апрельских новинок на предприятиях — с полетом Гагарина в космос? С появлением подснежников и началом цветения? А может с настоящим весенним солнцем? В итоге реш...
ЭЙВА
Хлеба с доказанной пользой: занимаем место на ЗОЖ-полке
Представленные в продаже хлеба часто только позиционируются в качестве ЗОЖ с помощью маркетинга, но таковыми не являются — такое мнение высказали респонденты в рамках опроса потребителей хлебобулочных...
Backaldrin
Хлебные разборки: дегустируем хлеба от Backaldrin
«Наша цель — Ваш успех», — говорят в Backaldrin и готовы полностью перевернуть ваше представление о хлебопечении. Компания более 55 лет предлагает высококачественные ингредиенты и разрабатывает иннова...
Лента
Хлебопечение России, йодированная соль, оборудование б\у, хлеб с рябиной, снова о мифах
Что было, что будет, чем сердце успокоится: понедельничное гадание по «Хлеборезке» объявляем открытым....
Backaldrin
Что такое воркшоп?
Это новый формат бейкери-центра от Backaldrin в Санкт-Петербурге! Что дает этот формат клиентам и партнерам? Ответы на все вопросы — в нашем сюжете. Марина Замятина, руководитель филиала СЗФО, р...
Менеджмент и маркетинг
Эффективное производство - ключ к успеху предприятия
Как снизить потери и высвободить ресурсы для развития предприятия? Можно ли добиться заметного результата небольшими улучшениями? Написали о том, что хлебопекарные и кондитерские предприятия могут поч...
Хлебности
Яйцо в ХБИ предложили заменять на аквафабу
Такое предложение выдвинули ради снижения углеродного следа на производствах....
B2B рассылка справа в Категории

Медиа про хлеб и тех, кто его делает

editor@ohlebe.ru
  • о нас
  • поиск
  • 🪙поддержать
  • предложить публикацию
  • правила сервиса
  • политика конфиденциальности

© 2025 | Редакция OHLEBE.ru не всегда разделяет мнение авторов.

При использовании материалов с сайта указание на источник и гиперссылка на ohlebe.ru обязательны. Сетевое издание Ohlebe.

Лицензия ЭЛ № ФС 77 - 81895 от 24.09.2021. Главный редактор Геращенко Юлия Александровна, ООО "Охлебе", e-mail: editor@ohlebe.ru +79626866042

Telegram OHLEBE

↑ наверх