Медиа про хлеб и тех, кто его делает

  • Темы
    • Лента
      • В мире
      • В России
    • Цифры, факты
    • Личное мнение
    • Хлебная инициатива
  • Видеолента
  • Поддержать

Материалы по тегу
#потребитель

В мире
"Чистая этикетка" для постковидного потребителя
Пандемия заставила потребителей переосмыслить понятие «еды, полезной для здоровья». Длинный список компонентов на упаковке пока не стал стоп-фактором для большинства потребителей, однако запрос на про...
Хлебности
«Булочные Ф. Вольчека» тестируют модель работы за пределами Петербурга
Сеть пекарен выходит на рынок Астрахани. ...
Хлебности
1 фото
«Дядя Ваня» сменит «Макдоналдсы»
Накануне Роспатент принял заявку на регистрацию нового бренда сетей быстрого питания от компании «Русское поле-логистик»....
Лента
«Коктейльные» маффины и абрикосовая мука: субъективный обзор СМИ
Смотрим, как производители могут изменить имидж хлебобулочных изделий в глазах потребителя и разбираемся в свежайших зарубежных трендах, посвященных вкусу и цвету выпечки. Маркетолог-аналитик Ольга Дв...
Хлебности
1 фото
«Магнит» открыл в Москве первый гибридный даркстор со свежей выпечкой и кулинарией
Общая площадь магазина — более 600 «квадратов»....
Хлебности
1 фото
«Макдоналдс» может возобновить работу
Об этом ТАСС заявил источник, знакомый с ситуацией. Сообщается, что 45 дней сеть ресторанов потратит на то, чтобы приспособиться к новым условиям....
Хлебности
1 фото
«Макдоналдс» продолжил работу несмотря на решение о приостановке деятельности
Точки открыли двери для посетителей нескольких городов, в том числе Владивостока, Хабаровска, Москвы и Петербурга....
Хлебности
1 фото
«МАКФА» расширяет производство
Руководство челябинского предприятия заверило, что дефицита продукции не будет....
Хлебности
«Руспродсоюз» спрогнозировал рост себестоимости продуктов
Связано увеличение цен с ростом курса валют....
Хлебности
«Союзмультфильм» откроет сеть детских кафе по франшизе
Через 2 года компания планирует открыть не менее 30 заведений в Москве и Петербурге, а также в других крупных городах....
Хлебности
«Яндекс.Маркет» будет доставлять товары в экологичных пакетах для экономии упаковки
Согласно предварительным подсчетам, за год удастся сэкономить 157 тонн упаковочной бумаги. Таким образом сервис развивает инициативу по сокращению количества используемой упаковки. Уже в ближайшее ...
Хлебности
16% россиян ограничивают себя в употреблении мучного
Придерживаются ограничений для здорового образа жизни 74% опрошенных жителей страны....
Хлебности
19% россиян не готовы отказаться от снеков и бутербродов ради фигуры
Это выяснили аналитики сервиса «Пакет» от X5 Group....
Хлебности
40% потребителей с высоким доходом назвали ассортимент продуктов здорового питания недостаточным
По данным "Анкетолога",  58% таких респондентов стараются есть здоровую пищу....
Технологии, оборудование, ингредиенты
6 правил выбора прессованных дрожжей
 На что обратить внимание при покупке дрожжей? Советуют специалисты НИИ хлебопекарной промышленности. ...
Хлебности
1 фото
75% сетей заменят импортных поставщиков
Согласно исследованию «Центра закупки сетей», обновить ассортимент в связи с новой экономической ситуацией планируют на 25-35%....
В России
AmRest все-таки отказался от российской сети Pizza Hut
Новым владельцем франшизы стала компания «Ной-М» («IL Патио», «Планета суши», T.G.I. Friday’s), которая основана топ-менеджерами группы «Ростик». В польской корпорации подтвердили процесс передачи биз...
Лента
Kellogg`s (Frosted Flakes, Pringles, Eggo и Cheez-It) распадается
В корпорации считают, что это позволит повысить эффективность операций и увеличить потенциал бизнеса. Первое подразделение Global Snacking Co будет производить и продавать быстрые завтраки, снеки и ла...
Календарь
Modern Bakery Moscow/Современное Хлебопечение-2022
Modern Bakery Moscow  — международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков. Единственная выставка в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реа...
Хлебности
Orion откроет новый завод
Об этом сообщает Korea Times со ссылкой на собственные источники....
Маркетинг
Антистресс-еда, «скрытые» овощи и гликемический индекс: субъективный обзор СМИ
Поговорим о том, как пандемия повлияла на пищевые привычки россиян, какие продукты хотят видеть на полках родители школьников, а также узнаем, что является ключевым драйвером для потребителей при поку...
Маркетинг
Апсайклинг и визуальная привлекательность: субъективный обзор СМИ
Проблема пищевых отходов все громче звучит в СМИ, а производители пытаются найти эффективные способы продления свежести продуктов и придания им визуальной привлекательности. Маркетолог-аналитик Ольга ...
В мире
Ароматные тренды и белковая революция: субъективное мнение о мировых трендах
Поговорим о нормах потребления клетчатки, а также о трендовых и перспективных источниках белка. Заглянем в будущее и узнаем, какие ароматы и вкусы будут популярны в 2022 году. Маркетолог-аналитик Ольг...
Хлебности
Башкирия начнет поставлять макароны, муку, масло и сахар в Узбекистан
Республики заключили соглашения на сумму более 10 млн рублей. Узбекистанские предприниматели начнут поставлять в Россию БАДы, сушеные овощи и специи.Руководства республик отметили, что это начало долг...
В мире
Ботаника, персонализация и снековый формат: субъективный обзор СМИ
Пока производители осознают, что за группами потребителей скрываются живые люди, последние выбирают удовольствие в формате перекуса, растительные ароматы и экологичность. Маркетолог-аналитик Ольга Дви...
В мире
Бустеры здоровья, комфорт и прозрачность: субъективный обзор трендов
Что такое «комфортные» продукты, за что готовы платить потребители, как поддержать здоровье с помощью продуктов? Об этом — в очередной подборке трендов от маркетолога-аналитика Ольги Двинской. Кстати,...
Лента
В России начала работу электронная биржа для переработки вторсырья
Новую информационную систему разработал Российский экологический оператор (РЭО). Ресурс предназначен для покупки-продажи вторичных ресурсов и сырья, можно заключать сделки по переработке, выставлять з...
Хлебности
В России хотят провести массовую проверку общепита
Поводом к этому послужили участившиеся случаи отравления потребителей. В Иркутске к примеру после покупки шаурмы пострадали более 100 человек, в Волгоградской области после посещения суши-бара у четве...
Хлебности
Вафли, пряники и макароны стали лидерами роста цен за год в несетевой рознице
Стоимость продуктов в несетевых точках в среднем выросла на 10%. Согласно исследованиям компании «Эвотор», рекордсменами в подорожании за год стали гречка (+ 24% к цене по сравнению с январем ...
Менеджмент и маркетинг
Веганский челлендж: субъективный обзор трендов
Думаете, сейчас январь? Вот и нет! В мире проходит веганварь — международная акция, посвященная продвижению веганского образа жизни. Как к нему готовятся производители и почему веганство становится вс...
В России
Вкусные весенние: какие хлебные и кондитерские новинки выпустили заводы в марте
Первый месяц весны позади: предприятия порадовали потребителей яркими и сочными новинками. Здесь и яркие позиции к 8 марта, и интересные постные продукты, и вкусные решения для весенних пикников и пра...
В мире
Вкусовые тренды и смена пищевых привычек: субъективный обзор СМИ
Говорим о популяризации ХБИ и "зеленых"продуктах. Разбираемся во вкусовых тенденциях и трендах-2022. Смотрим, как меняются потребительские привычки. Маркетолог-аналитик Ольга Двинская рассказывает о т...
Хлебности
Во Владивостоке начнут продавать хлеб на "умных" остановках
Продукцию в 30 киосках будет реализовывать "Венский хлеб"....
В России
Возврат к привычному: потребители стали меньше печь дома
В прошлом году тренд на приготовление еды дома заметно усилился, утверждает компания GfK. Но в начале 2021 года объём покупок ингредиентов для выпечки начал снижаться. Аналитики отметили рост лишь в о...
Хлебности
Возвращение маскотов M&M's, хлебная коллекция сумок и худшее место для свиданий
На этот раз в нашем недельном обзоре маркетинга, рекламы и новинок обратили внимание на шоколадные конфеты с сыром и новые кондитерские позиции к Пасхе. И конечно, оценили «возвращение» знаменитых мас...
В России
Вопросов к хлебу и кондитерским изделиям стало больше
Сотрудники Роспотребнадзора две недели давали разъяснения по правилам покупки и продажи хлебобулочных изделий и кондитерской продукции, а также принимали жалобы потребителей. На горячую линию ведомств...
Продукция и производство
Вредный хлеб, опасные дрожжи: как рождается потребительский миф
На Modern Bakery Moscow эксперты хлебопекарной отрасли много говорили о потребительском поведении и факторах, которые на него влияют. Эта тема, конечно, не могла обойтись без обсуждения потребительски...
В России
Все по плану: гранты на развитие отечественного общепита продолжат выдавать, несмотря на "уход" McDonald's
Накануне стало известно о том, что известная сеть фастфуда нашла российского покупателя бизнеса. Фактически сеть осталась в стране, сменив владельца, продукцию будут продавать под новым брендом. ...
Маркетинг
Выйти из домика: почему производителям придется работать с отзывами
Колумнист OHLEBE.RU Яна Петыш продолжает тему отзывов и рассказывает об опасной позиции руководителей компаний и о том, почему очень скоро всем производителям придется налаживать режим обратной связи ...
В России
Вячеслав Лашманкин, «АСКОНД»: прорабатываем программу продвижения кондитерских изделий в Китае
7 апреля во время on-line конференции «Прогноз Погоды» в информационном агентстве The DairyNews исполнительный директор Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД» Вячеслав Лашманкин р...
В России
Главный отраслевой стандарт «Изделия хлебобулочные. Термины и определения»  могут переименовать 
Документ также дополнят новыми актуальными терминами и скорректируют существующие....
В мире
Гликемический индекс теряет вес
Американские ученые провели первое масштабное исследование о влиянии продуктов с высоким гликемическим индексом на вес человека, сообщило издание Baking Business. Результаты назвали «настоящим прорыво...
В мире
Дайджест зарубежной прессы
Мы регулярно пишем о маркетинге и новинках на зарубежных хлебопекарных рынках. И вот о чем подумали: а что, если мы будем читать иностранные СМИ и рассказывать вам о том, что происходит в мировом хлеб...
В мире
Дайджест зарубежной прессы 29 ноября — 3 декабря
В странах АТР активно работают над снижением соли, сахара и жиров в продуктах питания, одни ингредиенты открываются заново, а другие — становятся предметом пристального изучения. Маркетологи вновь обр...
В мире
Дайджест зарубежной прессы 6 —10 декабря
Растительные альтернативы захватывают планету, производители работают над продуктами, которые помогают заботиться о здоровье, а также пытаются решить вопросы хлебных отходов и чрезмерной упаковки...
В мире
Добродетели бренда и звуковая приправа: субъективный обзор СМИ
Пять ключевых сдвигов в поведении потребителей, зачем хлебной упаковке повторная герметичность,  эволюция «хорошей» еды и необходимость дифференциации. Маркетолог-аналитик Ольга Двинская рассказы...
В мире
Дым без огня и позитивное старение: субъективный обзор СМИ
Без шуток, это один из главных материалов года. Во-первых, узнаем, где скрывается огромный рыночный потенциал и чего ждут потребители от выпечки, тортов и снеков. Во-вторых, поговорим о вкусовых тренд...
В мире
Европейские тренды хлебопечения и экомаркировка: субъективный обзор СМИ
В то время как западный покупатель все увереннее демонстрирует этичное потребление и лояльность к экомаркировкам, россияне по-прежнему не готовы переплачивать ни за какие продукты, обращая, тем не мен...
В России
Есть ли будущее у рынка органической продукции в России
Национальный органический союз проанализировал рынок органической продукции. По данным экспертов, в прошлом году объем продаж органической продукции в России составили €192 млн (например, в Германии э...
Хлебности
Здоровое удовольствие: «спортификация» выпечки для активных потребителей 
Кексы, батончики, печенье и другая продукция с добавлением полезных веществ имеют большой потенциал. Но прежде всего спортивное питание должно приносить удовольствие. ...

Страница 1 из 3

  • 1
  • 2
  • 3
Подождите...
Гид: Хлебник

Медиа про хлеб и тех, кто его делает

editor@ohlebe.ru
  • о нас
  • поиск
  • 🪙поддержать
  • предложить публикацию
  • правила сервиса
  • политика конфиденциальности

© 2025 | Редакция OHLEBE.ru не всегда разделяет мнение авторов.

При использовании материалов с сайта указание на источник и гиперссылка на ohlebe.ru обязательны. Сетевое издание Ohlebe.

Лицензия ЭЛ № ФС 77 - 81895 от 24.09.2021. Главный редактор Геращенко Юлия Александровна, ООО "Охлебе", e-mail: editor@ohlebe.ru +79626866042

Telegram OHLEBE

↑ наверх