Медиа про хлеб и тех, кто его делает

  • Темы
    • Лента
      • В мире
      • В России
    • Цифры, факты
    • Личное мнение
    • Хлебная инициатива
  • Видеолента
  • Поддержать

Материалы по тегу
#переводы

Хлебности
"Волокнистый февраль": клетчатку в массы
Можно выпускать тонны суперполезного хлеба, но если о его пользе никто не знает, покупать его не будут. Вывод? Надо масштабнее информировать! Например, как это делают британские мукомолы. ...
В мире
"Чистая этикетка" для постковидного потребителя
Пандемия заставила потребителей переосмыслить понятие «еды, полезной для здоровья». Длинный список компонентов на упаковке пока не стал стоп-фактором для большинства потребителей, однако запрос на про...
В мире
"Чистая этикетка" для постковидного потребителя. Часть 2
Продолжаем разговор о чистой этикетке, о том, что под ней подразумевает постковидный потребитель и как это отразится на производстве продукции в ближайшем будущем. В первой части - о том, по...
Хлебности
«Наш хлеб вкуснее»
В Британии недовольны тем, что ЮНЕСКО внесла французский багет в список нематериального культурного наследия....
Хлебности
«Нелепый» хлеб: масштабирование спасения
Менее чем за год стартап спас 300 тонн хлебобулочных изделий, которые могли бы выбросить еще на производстве. Спасательная операция набирает обороты. ...
В мире
Eurostat сообщил о подорожании хлеба в среднем на 18%
Цена на хлеб в Европе бьет рекорды. ...
Хлебности
GlobalData: конфликт на Украине меняет прогнозы на мировом рынке зерна и ХБИ
В компании GlobalData, специализирующейся на анализе и обработке данных,  считают, что конфликт между Украиной и Россией в ближайшие месяцы окажет серьезное влияние на хлебопекарную и зерновую от...
Хлебности
Nestlé не будет рекламировать сладости детям до 16 лет
Новые правила коммуникации вступят в силу летом будущего года. ...
В мире
Novozymes объединяется с Chr. Hansen: крупная сделка на рынке ингредиентов 
Сделка стоимостью в  $12,3 млрд долларов создаст нового гиганта в области производства пищевых ингредиентов и продуктов питания. ...
Хлебности
Ruby, S'mores и чипотле
В компании Dawn Foods обозначили вкусовые тренды в выпечке будущего года. ...
Хлебности
Австралийцы предсказывают настоящее
Неторопливые австралийцы посмотрели, как начался год, и лишь теперь высказываются о хлебопекарных и кондитерских трендах на 2022 год. ...
Хлебности
В Австралии изменился общепит
Covid-19 сильно трансформировал индустрию гостеприимства и потребительские привычки австралийцев. ...
Хлебности
В поисках баланса: хлебопеки США обсуждают экоупаковку 
Американские пекари стремятся инвестировать в экологичную упаковку в условиях возросших экологических проблем, государственного регулирования и потребительского спроса....
В мире
Гликемический индекс теряет вес
Американские ученые провели первое масштабное исследование о влиянии продуктов с высоким гликемическим индексом на вес человека, сообщило издание Baking Business. Результаты назвали «настоящим прорыво...
Хлебности
Дайджест зарубежной прессы 10–14 января
Разговор о будущем не закончен — о прогнозах и тенденциях высказываются производители и аналитики. Мощный тренд на ностальгию, пожалуй, один из самых заметных в мире, но, несмотря на это, потребителю ...
Лента
Дайджест зарубежной прессы 22-26 ноября
Потребители хотят точно знать состав продуктов, и в этом им помогает не только список ингредиентов на этикетке. Блокчейн позволяет узнать историю хлеба или муки буквально от поля до полки. Набирает си...
Хлебности
Дорогой круассан
Пекари Лихтенштейна, Швейцарии и Австрии обсуждают неизбежность повышения цен на продукцию....
Хлебности
Здоровое удовольствие: «спортификация» выпечки для активных потребителей 
Кексы, батончики, печенье и другая продукция с добавлением полезных веществ имеют большой потенциал. Но прежде всего спортивное питание должно приносить удовольствие. ...
Хлебности
Информацию на упаковке читают 5% потребителей
Это намного реже, чем принято считать, заявил американский эксперт. ...
Хлебности
Канадского производителя хлеба оштрафовали на 38 млн долларов 
Отмечается, что это самый высокий штраф за ценовой сговор, наложенным канадским судом....
Хлебности
Кондитеры Германии жалуются на дефицит кадров
В отрасли серьезная нехватка кандидатов для неквалифицированной работы на линиях....
Хлебности
Кунжут, e-com и устойчивое развитие 
Эксперты назвали ключевые вызовы, с которыми хлебопекарной индустрии США придется столкнуться в ближайшее время. ...
В мире
Любители хлеба переносят COVID-19 легче
У пациентов, которые часто ели бобовые, зерновые, хлеб и крупы, симптомы COVID-19 после положительного теста были менее выражены, чем у других пациентов, у которых тест был положительным. ...
Хлебности
Любовь как двигатель торговли
В преддверии Дня святого Валентина спрос на кондитерские изделия может резко вырасти не только из-за влюбленных парочек. ...
Хлебности
Маркетинг развивается, маркетологи — нет
Сектор продуктов питания остро нуждается в современных маркетологах, отмечает Британский институт маркетинга. ...
Хлебности
Между ужином и сном: американские производители внимательно изучают продукты для вечернего перекуса
Поздний прием пищи — способ повысить продажи, поэтому аналитическая компания CPG изучает рынок продуктов питания, способствующих сну. ...
В мире
Мировой рынок вафель будет расти в деньгах на 5% в год
Значительный рост ожидается в Китае и Индии. ...
Менеджмент и маркетинг
Научный подход мешает удовольствию
Такой вывод сделали исследователи США, проведя серию из десяти экспериментов. ...
Хлебности
О профессии пекаря начистоту
В Германии взялись популяризировать профессию пекаря и кондитера с помощью подкаста....
В мире
От жиров и масел ждут пользы для здоровья
Потребители внимательно следят за жирами и маслами в упакованных пищевых продуктах, сообщает сайт worldbakers.com. Источник опубликовал данные исследования, в котором говорится, что 68% потребителей в...
Хлебности
Отзывы о продуктах изучили с помощью Big Data
Израильские исследователи проанализировали более полумиллиона отзывов о продуктах и выяснили, что потребители обсуждают чаще всего. ...
Хлебности
Покупки онлайн: COVID ни при чем
Исследование показало, что удобство, а не COVID, является движущей силой онлайн-продаж продуктов питания....
Хлебности
Пончик как источник бодрости
Непривычное в привычном: американская компания выпустила специальный утренний пончик. ...
В мире
Потребители протеиновых продуктов делают ставку на вкус
Совсем недавно протеиновые смеси и обогащенная протеином продукция находились в узкой нише профессиональных спортсменов и завсегдатаев тренажерных залов. Сейчас протеиновые версии продуктов появляются...
Лента
Почитали: Бонни Охара, «Простой хлеб: пошаговые уроки для начинающих» 
Пока российские пекари пишут новые книги, мы решили узнать, что свеженького в переводной литературе о хлебе. И обнаружили очень симпатичное издание. ...
В мире
Премиальность, инновационность, история бренда: тренды хлебного рынка в США
Премиальный сегмент хлеба показывает рост, заявляют американские аналитики. Пекари готовятся к будущему запросу на инновации и экспериментируют с мукой, зерном и имиджем бренда.  ...
В мире
Радует? Значит, функциональный
Аналитики выяснили, что потребители считают функциональными продукты, которые приносят им удовольствие. ...
Хлебности
Светлое завтра завтраков
Пандемия изменила привычки потребителей, в том числе — хорошая новость для производителей! — приучила большинство есть по утрам. Следовательно, компании могут увеличить продажи продуктов для завтрака....
Хлебности
Сладости в опасности
В Израиле разработали жвачку для пытающихся «завязать» с сахаром сладкоежек....
Хлебности
Сохранить 100% персонала
Крупный производитель ингредиентов Hanan Products Company Inc. (США) за время пандемии не только сохранил весь персонал, но и набрал новых сотрудников. И все благодаря особому подходу. ...
Хлебности
Съесть упаковку — экологичный подход
Шведское агентство Nepa представило результаты опроса о том, что потребители надеются увидеть на полках супермаркетов в следующем десятилетии....
В мире
Углеводы: есть или не есть
Мнение потребителей об углеводах не совпадает с научными данными об их пользе. ...
Хлебности
Французы запускают новый ассортимент хлебных булочек
Ведущий французский производитель хлебобулочных изделий Bridor представил мини-багет и скандинавский ролл....
Технологии, оборудование, ингредиенты
Хлеб да без соли
Снизить содержание соли без потери в качестве хлеба или полностью ее исключить? В издании Baking Europe рассматривают вопросы содержания соли в рецептуре хлеба на примере Великобритании. &nb...
Хлебности
Чем меньше, тем лучше: пекари ищут замену сахару
Американцы хотят улучшить рацион питания, и количество сахара в хлебобулочных изделиях неуклонно снижается. Рынок предлагает много решений, хотя каждое сопряжено с определенными трудностями. Об этом н...
В мире
Что-то на хлебопекарном: англо-русский словарик
Как по-английски «кормление закваски»? Что такое pastry shells? Если ferment — не фермент, то что? Составили мини-словарик хлебопекарных терминов, которые могут вызвать затруднения при переводе с англ...
Цифры, факты, аналитика
Эволюция снекинга: всё меняется
Вышло третье глобальное исследование State of Snaking компании Mondelez International Inc....
B2B рассылка справа в Категории

Медиа про хлеб и тех, кто его делает

editor@ohlebe.ru
  • о нас
  • поиск
  • 🪙поддержать
  • предложить публикацию
  • правила сервиса
  • политика конфиденциальности

© 2025 | Редакция OHLEBE.ru не всегда разделяет мнение авторов.

При использовании материалов с сайта указание на источник и гиперссылка на ohlebe.ru обязательны. Сетевое издание Ohlebe.

Лицензия ЭЛ № ФС 77 - 81895 от 24.09.2021. Главный редактор Геращенко Юлия Александровна, ООО "Охлебе", e-mail: editor@ohlebe.ru +79626866042

Telegram OHLEBE

↑ наверх