Недавно на ohlebe.ru вышла статья "Я технолог, я так вижу, или Кому нужны курсы повышения квалификации". Мы получили на нее комментарий, который позволил взглянуть на вопросы повышения ква...
В категории «Хлеб и ХБИ» приняли участие 69 образов продукции, дипломами и медалями отмечена брендовая продукция 5 хлебозаводов, а также изделия под СТМ сетей. ...
В НИИ хлебопечения прошли выборы директора, и пост руководителя еще на пять лет заняла Марина Николаевна Костюченко. Время подводить итоги и строить планы. Поговорили о том, чего удалось добиться за э...
В крупнейшей торговой сети Восточной Сибири сообщили, что индустриальная полка изменилась незначительно, однако развитие собственного производства сократило долю сторонних хлебных позиций....
Делимся итогами отраслевого события, которое становится знаковым для отечественной пищевой индустрии. Бизнес-конференция для руководителей пищевых предприятий «Пищевка 3D» прошла в четвертый раз, и в ...
В профильной встрече ритейла и хлебопеков приняли участие федеральные и региональные сети и представители хлебозаводов и кондитерских предприятий из России и Белоруссии. ...
На полках появляется все больше хлеба и хлебобулочных изделий с непривычно долгим сроком хранения. Такая продукция вызывает много вопросов у потребителей. Поговорили с экспертами НИИ хлебопекарной про...
До самого главного события в отрасли осталось всего два месяца. Вообще-то в этой статье планировалось рассказывать о том, почему «Устойчивое развитие» — это будущее, которого не удастся избежать...
Плох тот производитель, который не мечтает встать к федералам! Поговорили с независимым экспертом по работе с торговыми сетями Михаилом Лачугиным и сформулировали правила, которые помогут п...
В отраслевой новостной повестке события часто измеряются не календарным годом, а от выставки к выставке. Что нового произошло в компании "Диво" за этот сложный год? Много интересного! Спойлерить не ст...
Modern Bakery Moscow — международная специализированная выставка для хлебопекарного и кондитерского рынков.
Единственная выставка в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реа...
На конференции, которая пройдет в Международной Промышленной Академии, обсуждается современное состояние хлебопекарной отрасли в нашей стране, вызовы текущего периода, опыт антикризисной стратегии вед...
Это интервью пошло не по плану и я этому очень рад. Хорошо зайдет тем, для кого работа/бизнес - это не с 9 до 18 за з/п, а важная часть жизни. Тем, кому кажется, что "всё идет не так как надо, а "я ро...
Хлебобулочные и кондитерские изделия интересуют байеров, считают аналитики петербургской выставки. Но среди участников хлебопекарных предприятий мало. ...
За первое полугодие 2022 г. в России произвели 1 млн 805 тыс. тонн кондитерской продукции...
2-й Международный симпозиум кондитеров стал крупным отраслевым событием. ...
Как напомнили в приветственном слове директор ФГАНУ НИИХП Марина Костюченко и академик РАН Анатолий Косован, конференция посвящена памяти известного ученого Р. Д. Поландовой....
Круглый стол по обсуждению термина “ремесленный хлеб” в проекте нового ГОСТа прошел конструктивно и по-деловому: жесткий тайминг, конкретные предложения и замечания, сбор мнений, подведение итогов и п...
На Modern Bakery Moscow эксперты хлебопекарной отрасли много говорили о потребительском поведении и факторах, которые на него влияют. Эта тема, конечно, не могла обойтись без обсуждения потребительски...
Использование йодированной соли для обогащения хлебобулочных изделий вряд ли решит проблему йододефицита, считают в отраслевых союзах. ...
Выпуском одного из старейших отраслевых журналов теперь займется Российский союз пекарей. ...
Команда "Гида" на этот раз отправилась в Ленинградскую область — здесь, в небольшом Всеволожске, в 25 км от Петербурга, четыре года назад появилась первая пекарня сети "Хлебник"....
Дмитрий Козлов, генеральный директор БКХ "Коломенский" и главный отраслевой тренер по слияниям и поглощениям, объясняет, зачем предприятиям думать о капитализации задолго до продажи бизнеса....
В этом часовом марафоне поговорили, кажется, обо всем: предположили, как сейчас “взбодрится” хлебный рынок Северо-Запада, прошлись по импортозамещению (в случае с машиностроителями — поименно)....
Импортное оборудование для хлебопечения пока более востребовано, чем российское. Всех ли позиций это касается, в какой плоскости идет конкуренция и чем бравируют «иностранцы», выясняла Ольга Великанов...
Развиваться в сегменте замороженного хлеба стремятся все больше хлебопеков, он интересен как крупным, так и средним игрокам. Но для всех есть риски. ...
Управленец и переговорщик, построивший карьеру на заводах Fazer и Каравай, рассказал зачем на хлебозаводе система электронных торгов, кто первым начал упаковывать хлеб на Северо-Западе и предположил, ...
Честный разговор о прошлом и будущем Modern Bakery - хлебопекарной выставки №1....
Что происходит, когда за хлеб берется казачка? За 11 лет существования в Ставрополье бренда «Казачий хлеб» его основательница Ирина Земцева решила множество амбициозных задач. Впору писать бизнес-мему...
Все равно описания к видео никто не читает, можно было бы ничего и не писать! Но если в двух словах, то мы опять про муку (что? да!), про зарплаты в отрасли, про новости науки (придумали новые добавки...
В Сочи прошла 8-я конференция ПИЩЕВКА3D: АССАМБЛЕЯ, которая собрала свыше 350 представителей хлебопекарной и кондитерской отрасли....
Уровень конкуренции в хлебопекарной отрасли кажется достаточно высоким. Но с этим согласны не все. ...
Проект документа находится на рассмотрении. ...
Встреча на самую животрепещущую тему в хлебопекарной отрасли дала надежду на то, что игрокам отрасли удастся найти общий язык и создать документ, который удовлетворит интересы всех сторон. Меропр...
Прошлый год оказался для мукомольной отрасли успешным. Об этом рассказали опрошенные OHLEBE эксперты из разных сегментов рынка и подтвердили это собственными примерами. ...
Рост себестоимости производства продуктов заставил предпринимателей снова поднять вопрос об отмене обязательной маркировки. Споры о необходимости между противниками и сторонниками маркировки ста...
Хотя хлебопекарные предприятия не относятся к ОПК или IT, они могут иметь право бронирования своих работников, считают в НСХ.
...
В поисках рентабельности некоторые мукомолы делают ставку на индивидуальный подход - производство муки с определенными характеристиками под конкретную конечную продукцию. Станет ли мука с заданными па...
Потребительские мифы о хлебе, про которые OHLEBE.ru рассказывали совсем недавно, живее всех живых. Они активно транслируются на широкую аудиторию, и что самое грустное — транслируются людьми в белых х...
Программа конференции, которая пройдет 11-13 мая в Сочи, пополняется новыми выступлениями. ...
Стоит ли на законодательном уровне обязывать производителей ХБИ использовать обогащенную муку? В России это вопрос дискуссионный, в стиле «быть иль не быть». Производители ХБИ и мукомолы сомневаются: ...
Отзыв Российского союза пекарей (РСП) на первую редакцию проекта межгосударственного стандарта ГОСТ «Продукция хлебопекарная. Термины и определения» появился на сайте организации 22 июня 2021 г. Публи...
Телеграм-канал «Купрум» опубликовал пост под названием «Правда, что белый хлеб вреднее черного?», в котором развенчивают популярный миф о белом хлебе. Мы направили пост в НИИ хлебопекарной промыш...
Чем запомнился уходящий год представителям отраслевых союзов? Кто стал человеком года и что не стоит забирать с собой в будущее? ...
В Международной промышленной академии прошла конференция «Хлебопекарное производство в России». ...
В Госдуме рассматривается законопроект об изменении правил и сроков оплаты поставленных продовольственных товаров. Если его одобрят, сетевому ритейлу придется оплачивать продукцию с коротким сроком го...
В каждом регионе страны есть свои национальные хлебобулочные изделия, а литературы о них совсем немного. Но в редакции оказалась редкая по содержанию книга, посвященная отечественным и зарубежны...
Крупные и средние хлебозаводы предпочитают в основном импортное оборудование, но есть российские модели, которые не уступают «иностранцам». Почему хлебопеки не хотят полностью оснащать производство от...
В России создали НАПМИ — Национальную ассоциацию производителей макаронных изделий....
Информация об этом размещена на сайте госзакупок....
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
_352x198.jpg)
