Медиа про хлеб и тех, кто его делает

  • Темы
    • Лента
      • В мире
      • В России
    • Цифры, факты
    • Личное мнение
    • Хлебная инициатива
  • Видеолента
  • Поддержать

Материалы по тегу
#в мире

Хлебности
"Волокнистый февраль": клетчатку в массы
Можно выпускать тонны суперполезного хлеба, но если о его пользе никто не знает, покупать его не будут. Вывод? Надо масштабнее информировать! Например, как это делают британские мукомолы. ...
В мире
"Чистая этикетка" для постковидного потребителя. Часть 2
Продолжаем разговор о чистой этикетке, о том, что под ней подразумевает постковидный потребитель и как это отразится на производстве продукции в ближайшем будущем. В первой части - о том, по...
Хлебности
«Нелепый» хлеб: масштабирование спасения
Менее чем за год стартап спас 300 тонн хлебобулочных изделий, которые могли бы выбросить еще на производстве. Спасательная операция набирает обороты. ...
Хлебности
1 фото
Barilla приостановила инвестиции в Россию
Однако продолжит производить товары....
Хлебности
1 фото
Chitir Chicken готова открыть до 600 ресторанов
На следующей неделе представители сети готовы подписать первые соглашения о сотрудничестве и договоры аренды с управляющими ТЦ....
В мире
Eurostat сообщил о подорожании хлеба в среднем на 18%
Цена на хлеб в Европе бьет рекорды. ...
Хлебности
GlobalData: конфликт на Украине меняет прогнозы на мировом рынке зерна и ХБИ
В компании GlobalData, специализирующейся на анализе и обработке данных,  считают, что конфликт между Украиной и Россией в ближайшие месяцы окажет серьезное влияние на хлебопекарную и зерновую от...
Хлебности
Grupo Bimbo приостанавливает деятельность в России
Информация об этом размещена на сайте компании. ...
В мире
IBA-2021, день второй: техника рулит
Еще немного субъективных заметок о том, что происходит на онлайн-выставке IBA в эти дни. Важное направление, конечно же, оборудование.  Представительства и презентации производителей - значи...
В мире
IBA, день пятый: хлебопеки разных стран, объединяйтесь
На виртуальном мероприятии IBA connecting experts прошел конгресс UIBC, на котором выбрали пекаря и кондитера года. Узнали, какие требования предъявляются к кандидатам на это звание, а еще выяснили, к...
В мире
Novozymes объединяется с Chr. Hansen: крупная сделка на рынке ингредиентов 
Сделка стоимостью в  $12,3 млрд долларов создаст нового гиганта в области производства пищевых ингредиентов и продуктов питания. ...
Хлебности
Ruby, S'mores и чипотле
В компании Dawn Foods обозначили вкусовые тренды в выпечке будущего года. ...
Хлебности
Австралийцы предсказывают настоящее
Неторопливые австралийцы посмотрели, как начался год, и лишь теперь высказываются о хлебопекарных и кондитерских трендах на 2022 год. ...
Маркетинг
Апсайклинг и визуальная привлекательность: субъективный обзор СМИ
Проблема пищевых отходов все громче звучит в СМИ, а производители пытаются найти эффективные способы продления свежести продуктов и придания им визуальной привлекательности. Маркетолог-аналитик Ольга ...
В мире
Ароматные тренды и белковая революция: субъективное мнение о мировых трендах
Поговорим о нормах потребления клетчатки, а также о трендовых и перспективных источниках белка. Заглянем в будущее и узнаем, какие ароматы и вкусы будут популярны в 2022 году. Маркетолог-аналитик Ольг...
В мире
Ботаника, персонализация и снековый формат: субъективный обзор СМИ
Пока производители осознают, что за группами потребителей скрываются живые люди, последние выбирают удовольствие в формате перекуса, растительные ароматы и экологичность. Маркетолог-аналитик Ольга Дви...
Хлебности
В Австралии изменился общепит
Covid-19 сильно трансформировал индустрию гостеприимства и потребительские привычки австралийцев. ...
Лента
В Белоруссии снизили предельно допустимые оптовые и торговые надбавки на хлеб и макаронные изделия на 5 %
При этом отмечается, что размеры надбавок согласованы с представителями крупных розничных сетей....
Хлебности
В Германии выбрали «Хлеб года — 2022»
В прошлом году почетный пост занимал трехзерновой хлеб. ...
Хлебности
В Италии растут цены на зерно и муку
Ситуация на Украине отрицательно влияет на хлебопекарный сегмент Италии. Об этом говорят местные хлебопеки: они используют пшеницу и кукурузу из России, Украины и Белоруссии. ...
В мире
В Минске прошел FOOD PROM CONFECTIONARY-2023
2-й Международный симпозиум кондитеров стал крупным отраслевым событием.  ...
Хлебности
В поисках баланса: хлебопеки США обсуждают экоупаковку 
Американские пекари стремятся инвестировать в экологичную упаковку в условиях возросших экологических проблем, государственного регулирования и потребительского спроса....
Хлебности
1 фото
В Тоскане (Италия) может закрыться до 250 пекарен
Национальная конфедерация ремесленных производителей кондитерских и хлебобулочных изделий в регионе Тоскана предупреждает о безрадостных перспективах....
Хлебности
В Японии стали делать пиццу на рисовой основе
Новинка появилась в ассортименте японской сети Pizza Hut....
Менеджмент и маркетинг
Веганский челлендж: субъективный обзор трендов
Думаете, сейчас январь? Вот и нет! В мире проходит веганварь — международная акция, посвященная продвижению веганского образа жизни. Как к нему готовятся производители и почему веганство становится вс...
Хлебности
Гора пропала: Toblerone меняет символ  
В связи с переездом производства компании придется убрать с упаковки известный всему миру символ шоколадных изделий —  гору Маттерхорн....
Хлебности
Дайджест зарубежной прессы 10–14 января
Разговор о будущем не закончен — о прогнозах и тенденциях высказываются производители и аналитики. Мощный тренд на ностальгию, пожалуй, один из самых заметных в мире, но, несмотря на это, потребителю ...
В мире
Дайджест зарубежной прессы 13-17 декабря
Мир готовится к Рождеству: пряничные деревни строят даже в казино, а итальянские кондитеры колдуют над паннетоне. Растительные ингредиенты становятся одним из ключевых трендов в пищевой промышленности...
В мире
Дайджест зарубежной прессы 15–19 ноября
Что происходит на свете? Растут цены в Италии, Россия опережает Швейцарию в индексе печенья, в Австралии придумали цветовые датчики, которые помогают оценить свежесть продукта, а Джастин Бибер разраба...
Лента
Дайджест зарубежной прессы 20–24 декабря
Почему пандоро не так популярен, как паннетоне, может ли печенье вдохновить на украшения, что такое TikTok Kitchen (да, это про еду!) и какой кондитерской категории прочат в будущем году большие персп...
Хлебности
Дайджест зарубежной прессы 3–7 января
Читаем иностранную прессу: здесь говорят о постбиотиках и отказе от диоксида титана, вновь напоминают о необходимости быть там, где есть потребитель, и беспокоятся о будущем хлебопечения и пищевой инд...
В мире
Дайджест зарубежной прессы 6 —10 декабря
Растительные альтернативы захватывают планету, производители работают над продуктами, которые помогают заботиться о здоровье, а также пытаются решить вопросы хлебных отходов и чрезмерной упаковки...
В мире
Донатсы для доноров, «сухой январь» и альтернативная мука: субъективный обзор СМИ
Что всех волнует в последние два года? Конечно же, здоровье! Одни люди заботятся о своем здоровье, другие — о чужом, а производители продуктов ищут способы помочь и тем, и другим. О том, что они для э...
Хлебности
Дорогой круассан
Пекари Лихтенштейна, Швейцарии и Австрии обсуждают неизбежность повышения цен на продукцию....
В мире
Доставка хлеба и культуры, Всемирный день муки, эффективная маркировка: субъективный обзор СМИ
Когда празднуют День муки, что такое по-настоящему культурная доставка хлеба и как сделать маркировку эффективнее ? Рассказываем в нашем еженедельном обзоре зарубежной прессы....
Личное мнение
Дружба дружбой, а сахарок врозь
Как запрет на вывоз сахара и зерна из РФ сказался на кондитерском рынке Республики Казахстан. ...
В мире
Дым без огня и позитивное старение: субъективный обзор СМИ
Без шуток, это один из главных материалов года. Во-первых, узнаем, где скрывается огромный рыночный потенциал и чего ждут потребители от выпечки, тортов и снеков. Во-вторых, поговорим о вкусовых тренд...
Технологии, оборудование, ингредиенты
Еда из воды, воздуха и микроорганизмов
В Сингапуре представили последний писк моды — протеин из микроорганизмов. ...
В мире
За рубежом: дайджест прессы 1 — 5 ноября 2021 г.
Что происходит в мире? Американские ритейлеры и производители страдают от быстрого роста, на овес и пшеницу цены устремились вверх, потребители практикуют осознанный подход к пище и полагают, что экол...
В мире
Ингредиенты для выпечки-2027, вкусовые и цветовые решения: субъективный обзор СМИ
Пока потребители выбирают ЗОЖ и одновременно ждут новых впечатлений, производители пытаются уйти от компромиссов в отношении вкуса продукта и его полезности. Маркетолог-аналитик Ольга Двинская рассказ...
В мире
Ингредиенты настроения и продуктовый апсайклинг: субъективный обзор СМИ
Поговорим о ментальном здоровье и вкусовых трендах, а также узнаем, что думают британские пекари о перспективах хлебобулочного сектора. Маркетолог-аналитик Ольга Двинская — о мировых трендах на рынке ...
Хлебности
Информацию на упаковке читают 5% потребителей
Это намного реже, чем принято считать, заявил американский эксперт. ...
Хлебности
Как увеличить потребление цельнозерновых продуктов
Больше полезной информации - больше потребление, к такому выводу пришли немецкие ученые. ...
Хлебности
Канадского производителя хлеба оштрафовали на 38 млн долларов 
Отмечается, что это самый высокий штраф за ценовой сговор, наложенным канадским судом....
В мире
Кето-мука и растительные белки: субъективный обзор СМИ
Узнаем, почему шведские ученые считают ржаной хлеб лучше пшеничного, из какой муки делают кето-хлеб и какие существуют варианты снижения содержания натрия в выпечке. Маркетолог-аналитик Ольга Двинская...
В мире
Клетчатка против диабета, снеки и спорт, вкусно и безглютеново: субъективный обзор СМИ
О пользе клетчатки говорят все больше, у снеков блестящие перспективы, а безглютеновая продукция все чаще становится еще и органической. О том, что происходит в пищевой индустрии всего мира — в еженед...
Менеджмент и маркетинг
Комбинированные ХБИ, гринвошинг: субъективный обзор СМИ
Узнаем, какие продукты будут популярны в новом году за рубежом и, возможно, в России. Поговорим о продвижении в Instagram, а также о проблемах упаковки и трендах хлебопечения. Очередная воскресная под...
Хлебности
Кондитеры Германии жалуются на дефицит кадров
В отрасли серьезная нехватка кандидатов для неквалифицированной работы на линиях....
Хлебности
Кунжут, e-com и устойчивое развитие 
Эксперты назвали ключевые вызовы, с которыми хлебопекарной индустрии США придется столкнуться в ближайшее время. ...
Хлебности
Латвия: меньше соли и сахара
Продовольственные предприятия страны подпишут меморандум об уменьшении содержания сахара, соли и трансжиров в своих товарах....

Страница 1 из 2

  • 1
  • 2
Подождите...
Гид: Хлебник

Медиа про хлеб и тех, кто его делает

editor@ohlebe.ru
  • о нас
  • поиск
  • 🪙поддержать
  • предложить публикацию
  • правила сервиса
  • политика конфиденциальности

© 2025 | Редакция OHLEBE.ru не всегда разделяет мнение авторов.

При использовании материалов с сайта указание на источник и гиперссылка на ohlebe.ru обязательны. Сетевое издание Ohlebe.

Лицензия ЭЛ № ФС 77 - 81895 от 24.09.2021. Главный редактор Геращенко Юлия Александровна, ООО "Охлебе", e-mail: editor@ohlebe.ru +79626866042

Telegram OHLEBE

↑ наверх